2021年8月13日「Prince Etoile（プランスエトワール）」が淡路島にオープン

２０２１年８月１３日（金）に「Prince Etoile（プランスエトワール）」が淡路島でオープンしました。フランス料理のレストランです。北部の滞在型レストラン「Auberge（オーベルジュ）フレンチの森」にあります。

オーベルジュで３棟あるうちの１棟となります。フレンチは、伝統的なフランス料理を現代風にアレンジした「ニュートラディショナル料理」を提供します。地元で旬の厳選食材とフレンチが融合します。

フランスの伝統的スープ「ヴィシソワーズ」の玉ねぎ仕上げ、淡路牛をフランス技法のミロワールソースで味わいます。創作フランス料理となります。

正式名称は、フランス料理レストラン「Prince Etoile（プランスエトワール）」となります。

株式会社パソナふるさとインキュベーションが運営する滞在型フレンチレストラン「オーベルジュフレンチの森」に誕生します。淡路島の食と自然を満喫する「滞在型の観光」の機会の創出が目的です。

淡路島北部の自然が広がる山の上にレストランと宿泊施設が一体の３棟の滞在型レストラン（オーベルジュ）です。淡路島の厳選食材を使用した極上のフランス料理と非日常の宿泊体験を提供します。

新進気鋭の３名のシェフが棟毎に異なるテーマで淡路島の旬の食材が持つ魅力を引き出した本格フランス料理を提供します。３棟の２棟目が「プランスエトワール（Prince Etoile）」です。

伝統的なフランス料理を現代風にアレンジした「ニュートラディショナル料理」を提供します。

フランスの伝統的なスープ「ヴィシソワーズ」を淡路島産の玉ねぎで仕上げた「淡路の玉ねぎの冷製スープ由良のウニ」、有機トマトの白ワインソースで味わう「淡路産の真鯛ポワレ」などがあります。

現代の低温調理技術で焼き上げた淡路牛を古くからのフランス料理の技法を用いたミロワールソースで味わう「淡路牛サーロインの低温キュイ自社農場の有機無花果のミロワールソース」があります。

淡路島の自然に育まれた旬の食材の魅力を最大限に引き出した創作フランス料理となります。

オープン記念のランチコースとディナーコースがあります。ランチコースが５６００円（税込）、ディナーコース８０００円（税込）です。淡路島の食材にこだわる創作フランス料理です。

他にも、シェフおまかせコースにランチコースとディナーコースがあります。ランチコースが１００００円（税込）、ディナーコース１００００円（税込）です。

ランチタイムが１１時３０分から１５時３０分まで（最終１３時３０分）、ディナータイムが１７時３０分から２１時３０分まで（最終１９時）となります。定休日は木曜日です。

なお、入場には年齢制限があります。１１歳以上の方のご利用となります。

ランチコース（ニュートラディショナルフレンチを味わう7品）

ディナーコース（ニュートラディショナルフレンチを堪能する珠玉の8品）