2021年8月13日「プランス・エトワール(Prince Etoile)」が淡路島にオープン

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2021年8月13日(金)に「プランス・エトワール(Prince Etoile)」が淡路島でオープンしました。滞在型レストラン「Auberge(オーベルジュ)フレンチの森」でフランス料理のレストランです。

フレンチは、伝統的なフランス料理を現代風にアレンジした「ニュートラディショナル料理」を提供します。淡路島で旬の厳選食材とフレンチを融合した創作フランス料理となります。

フランスの伝統的スープ「ヴィシソワーズ」を玉ねぎで仕上げたり、淡路牛をフランスの技法を用いたミロワールソースで味わいます。宿泊施設では、爽やかな香りのヒノキ風呂が設置されています。

プランス・エトワール(Prince Etoile)淡路島フレンチの森

正式名称は、創作フレンス料理レストラン「Prince Etoile(プランス・エトワール)」となります。

株式会社パソナふるさとインキュベーションが運営する滞在型フレンチレストラン「オーベルジュ フレンチの森」に誕生します。淡路島の食と自然を満喫する「滞在型の観光」の機会の創出が目的です。

淡路島北部の自然が広がる山の上にレストランと宿泊施設が一体の3棟の滞在型レストラン(オーベルジュ)です。淡路島の厳選食材を使用した極上のフランス料理と非日常の宿泊体験を提供します。

新進気鋭の3名のシェフが棟毎に異なるテーマで淡路島の旬の食材が持つ魅力を引き出した本格フランス料理を提供します。3棟の2棟目が「プランス・エトワール(Prince Etoile)」です。

伝統的なフランス料理を現代風にアレンジした「ニュートラディショナル料理」を提供します。

フランスの伝統的なスープ「ヴィシソワーズ」を淡路島産の玉ねぎで仕上げた「淡路の玉ねぎの冷製スープ 由良のウニ」、有機トマトの白ワインソースで味わう「淡路産の真鯛ポワレ」などがあります。

現代の低温調理技術で焼き上げた淡路牛を古くからのフランス料理の技法を用いたミロワールソースで味わう「淡路牛サーロインの低温キュイ 自社農場の有機無花果のミロワールソース」があります。

淡路島の自然に育まれた旬の食材の魅力を最大限に引き出した創作フランス料理となります。

オープン記念のランチコースとディナーコースがあります。ランチコースが5600円(税込)、ディナーコース8000円(税込)です。淡路島の食材にこだわる創作フランス料理です。

他にも、シェフおまかせコースに ランチコースとディナーコースがあります。 ランチコースが10000円(税込) 、ディナーコース10000円 (税込)です。

ランチタイムが11時30分から15時30分まで(最終13時30分)、ディナータイムが17時30分から21時30分まで(最終19時)となります。定休日は木曜日です。

なお、入場には年齢制限があります。11歳以上の方のご利用となります。

ランチコース(ニュートラディショナルフレンチを味わう7品)

  • 淡路産トマトのムースとホエイのジュレ
  • 「AWAJI SOIR」淡路の玉ねぎの冷製スープ 由良のウニ
  • 淡路牛の生ハムとカイダフ アスパラのオーブン焼き ~グリーンマスタードのソース~
  • 淡路産の真鯛ポワレ ~自社農場の採れたて有機トマトの白ワインソース~
  • 播州百日鶏のグリエ ~淡路で採れた野菜のソース~
  • クレーム・ランヴェルゼ クラシック風
  • 淡路スイカのショートケーキ ミントとレモンのジュレ
  • 食後のお飲み物(コーヒー・紅茶など)

ディナーコース(ニュートラディショナルフレンチを堪能する珠玉の8品)

  • 淡路産トマトのムースとホエイのジュレ
  • 淡路産アコウのマリネ サラダ仕立て ~カラマンシ―ヴィネガーの香り~
  • 「AWAJI SOIR」淡路の玉ねぎの冷製スープ 由良のウニ
  • 淡路牛の生ハムとカイダフ アスパラガスのオーブン焼き ~グリーンマスタードソース~
  • 淡路産の真鯛のポワレ ~自社農場の採れたて有機トマトの白ワインソース~
  • 淡路牛サーロインの低温キュイ ~無花果のミロワールソース~
  • クレーム・ランヴェルゼ クラシック風
  • 淡路スイカのショートケーキ ミントとレモンのジュレ
  • 食後のお飲み物(コーヒー・紅茶など)

詳細・基本情報

  • 店名:Prince Etoile(プランス・エトワール)
  • オープン日:2021年8月13日(金)
  • 住所:〒656-2301 兵庫県淡路市楠本字場中2593-8
  • 電話番号:0799-70-9058
  • 公式ホームページ:https://www.frenchnomori.jp/
  • 営業時間:11:30~15:30(L.O.15:00)、17:30~21:30(L.O.20:30)
  • 定休日:木曜日
  • 業態:創作フランス料理レストラン
  • 席数:40席(テーブル席、テラス席)
  • 駐車場:40台
  • 駐車料金:無料
  • アクセス:神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で約10分
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