うずしお朝市「淡路島べっぴん鱧まつり」福良漁協前

「淡路島べっぴん鱧まつり」が開催されます。淡路島南あわじ市の福良漁業協同組合前で、ブランド食材「べっぴん鱧」をＰＲするイベントとなります。淡路島の鱧は「べっぴん鱧」と呼ばれます。

はも骨切りショーのパフォーマンス、はもすきの振る舞いが行われます。淡路島産鱧の素晴らしさを体験します。毎月第４日曜日に開催される恒例の「うずしお朝市」と合わせて楽しめます。

「淡路島べっぴん鱧まつり」の開催日時は、２０１９年５月２６日（日）９時から１１時までとなります。開催場所は、南あわじ市の福良漁業協同組合となります。今回で１２回目を迎えます。

うずしお朝市「淡路島べっぴん鱧まつり」

２０１９年５月２６日（日）９時から１１時まで、兵庫県南あわじ市の福良漁業協同組合でうずしお朝市「淡路島べっぴん鱧まつり」が開催されます。鱧のシーズンの始まりを告げるイベントです。

淡路島の鱧は、美しい風貌から「べっぴん鱧」と呼ばれて重宝されています。見た目も味も申し分ない淡路島産鱧をＰＲするために毎年開催しています。今回で１２回目を迎えます。

イベントでは、鱧の骨切りショーのパフォーマンスと鱧すきのの振る舞いが行われます。

鱧の骨切りショーは９時３０分から開催されます。地元福良の料理の腕自慢の達人が、骨の多いハモを食べやすくする「骨切り」を実演します。シャキシャキと音を立て巧みな包丁さばきを披露します。

鱧すきの振る舞いは１０時から開催されます。朝市で５００円以上購入された方から先着２００名様に無料でふるまわれます。淡路島玉ねぎと淡路島そうめん「御陵糸」が入った本場の鱧すきです。

なお、２０１９年の鱧（はも）の漁は、５月中旬から開始しています。よく肥えて見映えの良いハモが多く水揚げされて、福良漁協では漁師や仲買人が活気付いています。

淡路島で獲れる鱧は、太い胴で小顔が特徴です。味も格別で「べっぴん鱧」と称されています。セリに掛けられた鱧は当日着で京都や大阪、神戸に運ばれます。料亭などで調理され鱧料理で出されます。

毎月第４日曜日に開催される恒例の朝市は、９時から１１時まで開催されます。福良漁港で獲れる海産物、福良周辺で獲れる農産物が販売されます。漁業協同組合ならではの魚のトロ箱が並びます。

淡路島で獲れ立ての鮮魚が格安で購入できます。野菜や米など淡路島の新鮮な食材が販売されます。海産物や加工品、天ぷらや練り物、揚げ物や惣菜、ちりめん丼やたこ焼きなどのお店が出店します。

淡路島の鱧が「べっぴん」といわれる理由は、鱧自体が頭が小さく胴が太くスタイルが良いという美しい見た目にあります。美容に良いコンドロイチンやビタミンＡが豊富に含まれる栄養にあります。

はえ縄漁で捕る一匹一匹丁寧に釣り上げるので体に傷が付き難く、金色の美しい魚体をした良い状態で出されることにあります。ほとんどがメスということから「べっぴん」と名付けられました。

淡路島で鱧の主な漁場とある沼島近海は、海底がドロや砂地です。鱧の腹皮が擦れないことから薄く柔らかいです。鳴門海峡近海で育つことから、潮流に揉まれることから身が引き締まります。

新鮮な水が供給されてエサが豊富で、肉質、コク、色合いなど最高の鱧を育ててくれます。生命力が強いことから古くより滋養食として珍重されています。

皮のゼラチン質に含まれるコンドロイチンは、肌の老化を抑える働きや夏バテに効くとされています。美容と健康に効くといわれるビタミンＡが豊富に含まれています。