２０２３年４月２９日（土祝）に淡路島で屋外型リゾートレストラン「淡路シェフガーデン by PASONA」がオープンしました。淡路島の豊かな自然と食の魅力を発信することが目的です。
２０２１年４月から２０２２年１１月まで北東海岸で運営した屋外型自然共存レストラン「淡路シェフガーデン」の後継施設です。当時の屋外専用コンテナ店舗を北東海岸から北西海岸に移設しました。
屋外型リゾートレストラン
今回は、日本の夕陽百選に選ばれた瀬戸内海は播磨灘の夕日の絶景を眺められる海沿いの場所に開設となります。２０２３年４月の第１期に１６店舗、２０２３年夏の第２期に１１店舗がオープンします。
「淡路シェフガーデン」で人気を博したレストランをはじめ、姫路で７０年以上愛される名店「えきそば」や淡路和牛の「ステーキ重」など、全国から多彩なジャンルの人気専門店が集結します。
約６００席のテラス席で美しい景色を眺めながら、淡路島の生産者から仕入れた新鮮食材を使用した約３０店舗のシェフが腕によりをかけての多彩な絶品料理や多国籍の逸品料理が堪能できます。
淡路島の自然環境を守る取り組みとして、一部店舗で提供する皿やコップにサトウキビの搾りカスが原材料のバガス容器を使用します。使用後は自社農園の堆肥に活用して地域の資源循環に繋げます。
パソナグループは「淡路シェフガーデン バイ パソナ」のオープンすることで、淡路島の豊かな自然と食の魅力を国内外に発信することで、更なる淡路島の地域活性化や地方創生を目指しています。
なお、淡路シェフガーデンの取り組みについては、パソナグループが新型コロナの影響で営業縮小した飲食施設のシェフなどを淡路島に招きました。新天地での新たなチャレンジを応援しました。
２７店舗の料理が集結した屋外型自然共存レストランは、数多くの方が来場した人気の飲食施設となりました。２０２１年４月に営業を開始して、２０２２年１１月に営業を終了しました。
「淡路シェフガーデン」の店舗の多くが後継施設「淡路シェフガーデン by PASONA」でも活躍します。卒業した店舗も、コロナ渦を乗り越えて、東京・大阪など各地で独自の営業を続けています。
詳細・基本情報
- 正式名称：AWAJI CHEF’S GARDEN by PASONA（淡路シェフガーデン バイ パソナ）
- オープン日：2023年4月29日（土）
- 住所：〒656-1723 兵庫県淡路市野島大川57-3
- 電話：080-8177-4501（AWAJI CHEF’S GARDEN by PASONA事務局）
- 公式ホームページ：https://www.awaji-chefgarden.com/
- 営業時間：11:00～21:00（L.O.20:00）各店舗で異なります
- 店舗数：第1期（16店舗）／2023年4月29日（土）、第2期（11店舗）／2023年夏（予定）
- 席数：700席（店内席100席、屋外テラス席600席）
- 敷地面積：5500平方メートル
- 駐車場：86台（近隣に臨時駐車場あり）
- 駐車料金：無料
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で約15分
