生しらす丼「IKOI japanesecuisine」

IKOI japanesecuisineの生しらす丼は「生しらす膳」がおすすめです。

生しらす膳は、人気のランチ限定「IKOI膳」のご飯が生しらす丼に替わる御膳です。淡路島の山と海の幸がてんこ盛りの贅沢なお膳です。丼は、お米に生しらすとシンプルで黄身と醤油をかけてます。

卵は地元の北坂養鶏場が誇るブランド「北坂卵」、米はふっくらモチモチが特徴の淡路米、醤油は自家製出汁を使用しています。ゆずに、紫キャベツと大根のスプラウト、食用花で彩りが綺麗です。

磯の香りに爽やかな風味です。ユズの酸味とカイワレの苦味がアクセントです。栄養価も高く生しらすと相性抜群です。鮮魚のお刺身、かき揚げの天ぷら、根菜の煮物、野菜のサラダなども付きます。

地元食材と盛り付けた器にこだわります。淡路産の素材の味が楽しめます。見た目も美しいです。

淡路島生しらす丼については「淡路島生しらす丼おすすめ16店」の記事をご参照ください。

IKOI japanesecuisine（いこいジャパニーズキュイジーヌ）は、日本料理店です。淡路島北西部で親子２代で営んだ定食屋「いこい」を、３代目が和食レストランとしてリニューアルしました。

カリフォルニアの和食レストランでシェフとして腕をふるい地元の淡路島にオープンしました。建物は、白壁でシックな２階建てです。店内は、和洋折衷の和風モダンです。座席は全部で３６席です。

料理は、淡路島の旬の食材を使用した新感覚の日本料理です。日本伝統の懐石料理と和洋折衷を取り入れたモダンジャパニーズな懐石風の和食です。落ち着いた雰囲気で目も舌も楽しませてくれます。

淡路ビーフ、ベッピン鱧、淡路島3年とらふぐなどの食材が、京焼、信楽焼、備前焼、伊万里焼などの名作陶磁器で登場します。歴史に名立たる名品とモダンな和食が融合した会席料理となります。

IKOI japanesecuisineの基本情報は以下のとおりです。

ＳＮＳは以下のとおりです。