秋限定メニューダンメン

秋限定メニューが提供されます。淡路島にある生パスタ専門店「ダンメン（DAN-MEN）」で、太刀魚・秋茄子・秋イカ・カツオ・小ダコ・レタス・合鴨・シラスなど旬食材を使用したパスタとなります。

秋限定メニューでは、太刀魚と秋茄子のトマトソース、戻りガツオの大葉ジェノベーゼ、秋イカとレタスのからすみ添え、淡路島ポークとソーセージのフォアグラのクリーム、小ダコのブッタネスカがおすすめです。

秋限定メニューの提供期間は、２０２４年９月から１１月までとなります。生パスタ麺は、約３０種類からお好みを選べます。単品の他、ランチセット・ドリンクデザートセットもお得です。定休日は木曜日です。

秋限定メニュー

２０２４年９月から１１月まで、兵庫県淡路市にある生パスタ専門店「ダンメン（DAN-MEN）」で、季節限定の秋メニューが提供されます。秋の旬食材を使用したパスタとなります。

太刀魚と秋茄子のトマトソースは、香ばしく焼いた淡路島産の太刀魚を旬の秋ナスで合わせています。トマトの酸味も絶妙です。麺の種類は、スパゲッティ・O型パスタ・フジッリがおすすめです。

戻りガツオの大葉ジェノベーゼは、秋のカツオを大葉ソースでさっぱりと味わえます。麺の種類は、スパゲッティ・タリオリー二・フジッリがおすすめです。

秋イカとレタスのからすみ添えは、濃厚な旨みを感じられる旬の秋イカをシンプルにからすみで仕上げています。麺の種類は、スパゲッティ・タリオリーニ・イカスミタリオリーニがおすすめです。

淡路島ポークとソーセージのフォアグラのクリームは、フォアグラのまろやかな風味にソーセージの旨味がアクセントです。麺の種類は、フェットチーネ・キタッラ・カネストリがおすすめです。

小ダコのプッタネスカは、柔らかくタコとオリーブなどで仕上げています。ケーパーの塩味とトマトの酸味がクセになります。麺の種類は、エッグ型パスタ・O型パスタ・スパゲッティがおすすめです。

鰆の白子と白ネギのからすみ添え穂じその香りは、定番のパスタとなっている白子のパスタです。自慢の一皿です。麺の種類は、スパゲッティ・タリオリーニ・イカスミタリオリーニがおすすめです。

釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノは、淡路産シラスの釜揚げとキャベツやゴボウ、レンコンなど野菜を合わせています。麺の種類は、スパゲッティ・Ｏ型パスタ・カザレッチェがおすすめです。

合鴨とじゃがいものジェノベーゼは、低温調理で火を通した鴨肉を、風味豊かなバジルのジェノベーゼで仕上げています。麺の種類は、タリアテッレ・Ｏ型パスタ・トロットレがおすすめです。

他の秋限定メニューは、以下のとおりとなります。

なお、パスタフレスカダンメンは、淡路島北東部の埋立地にある生パスタのコンセプトレストランです。創業１１０年の老舗「淡路麺業」が直営します。吹き抜けの開放的な空間で海が眺められます。

約３０種類からお好みのソースと麺が選べます。自家製麺は、明治時代から続く伝統の手打ち製法で、絹のような柔らかさとモチモチ感があります。お洒落な器に盛られた生パスタを堪能できます。