夏の三大食材「鮑・雲丹・鱧」コースが提供されます。淡路島のオーベルジュ「フレンチの森」で、夏の厳選３大食材「鮑、雲丹、鱧」を堪能するデギュスタシオンのフルコースとなります。
テーマの異なる３つのレストランで、シェフが腕を振るう夏の三大食材を使用した渾身の料理、ソムリエ厳選のシャンパーニュ、ワインのマリアージュにより、美食と美酒を満喫できます。
夏の三大食材「鮑・雲丹・鱧」コースの提供期間は、２０２３年６月１日（木）から８月３１日（木）までとなります。淡路島ならではの高級食材を味わいながら優雅なひとときが過ごせます。
夏の３大食材「鮑・雲丹・鱧」コース
２０２３年６月１日（木）から８月３１日（木）まで、兵庫県淡路市にあるオーベルジュ「フレンチの森」で、夏の三大食材「鮑・雲丹・鱧」コースが提供されます。
- オーベルジュ フレンチの森 公式ホームページ：夏の3大厳選食材を堪能 特別コース6月1日開始
夏の三大食材「鮑・雲丹・鱧」コースは、趣の異なる３つのレストランで、夏の３大食材「鮑・雲丹・鱧」を使用したフランス料理のデギュスタシオンコースとなります。
シェフが腕を振るう夏の三大食材を使用した渾身の料理、ソムリエ厳選のシャンパーニュ、ワインのマリアージュとなります。御食国と呼ばれる淡路島ならではの高級食材を堪能できます。
オーベルジュが誇る落ち着いた雰囲気で美食と美酒で優雅な時間が過ごせます。フレンチの森にある３つのレストランは、グランド・バオバブ、プランス・エトワール、ラ・ローズとなります。
グランド・バオバブは、素材をシンプルに味わうイタリア料理の基本的な考えを踏襲して滋味深い淡路島の食材を活かしたフランス料理を提供します。淡路の自然が織りなす豊かな恵みをご賞味できます。
日本一美味しいと言われる幻の由良雲丹、淡路の山の清流がもたらすミネラルたっぷりの沼島産鱧、人気の高級食材である淡路産鮑と淡路の新鮮な３つの高級食材を一つのコースで贅沢に使用しています。
ランチコースの提供価格は１００００円です。メニューは以下のとおりです。
- Amuse（食前のお愉しみ）
- Entree（前菜）
- Deuxieme（温前菜）
- Pasta（パスタ）
- Poisson（お魚料理）
- Viande（お肉料理）
- Dessert（デザート）
- Mignardises（小菓子）
ディナーコースの提供価格は１５０００円です。メニューは以下のとおりです。
- Amuse（食前のお愉しみ）
- Entree（前菜）
- Soupe（スープ）
- Deuxieme（温前菜）
- Pasta（パスタ）
- Poisson（お魚料理）
- Viande（お肉料理）
- Avant Dessert（デザート前のお口直し）
- Dessert（デザート）
- Mignardises（小菓子）
当日は、ソムリエが厳選するシャンパーニュ、ワインも用意されています。なお、コース内容は、当日の仕入れ状況によりコース内容が変更される場合があります。３日前までの事前予約が必要です。
プランス・エトワールは、素材をシンプルに味わうバスク地方の伝統料理とフレンチの技法と融合させた新感覚のフランス料理を提供します。シャンパーニュ、ワインとのマリアージュもオススメです。
淡路島の夏の高級食材『鮑・由良の雲丹・沼島の鱧』を贅沢に使用した初夏の特別コースです。スペインのバスク料理とフレンチを融合させた新感覚のフレンチで三大食材を堪能できます。
ランチコースの提供価格は８０００円です。メニューは以下のとおりです。
- Amuse（食前のお愉しみ）
- Entree（前菜）
- Deuxieme（温前菜）
- Poisson（お魚料理）
- Viande（お肉料理）
- Dessert（デザート）
- Mignardises（小菓子）
ディナーコースの提供価格は１３０００円です。メニューは以下のとおりです。
- Amuse（食前のお愉しみ）
- Soupe（スープ）
- Entree（前菜）
- Deuxieme（温前菜）
- Poisson（お魚料理）
- Viande（お肉料理）
- Dessert（デザート）
- Mignardises（小菓子）
当日は、ソムリエが厳選するシャンパーニュ、ワインも用意されています。なお、コース内容は、当日の仕入れ状況によりコース内容が変更される場合があります。事前予約が必要となります。
ラ・ローズでは、和とフレンチのフュージョン料理を提供します。淡路島の大地と海の恵みを最大限に引き出します。厳選された旬の食材を使ったフランス料理です。ワインとのマリアージュも人気です。
淡路島の夏の高級食材「鮑・由良の雲丹・沼島の鱧」を贅沢に使用した初夏の特別コースです。和とフレンチを融合させたフレンチで三大食材を堪能できます。ソムリエ厳選のシャンパーニュも人気です。
ランチコースの提供価格は１２０００円です。メニューは以下のとおりです。
- Canape(スナック)
- Soup(スープ)
- Premier(前菜)
- Deuxieme(温前菜)
- Poisson(お魚料理)
- Viande(お肉料理)
- Dessert(デザート)
- Mignardises(小菓子)
ディナーコースの提供価格は１６０００円です。メニューは以下のとおりです。
- Canape(スナック)
- Soup(スープ)
- Premier(前菜)
- Deuxieme(温前菜)
- Poisson(お魚料理)
- Viande(お肉料理)
- Dessert(デザート)
- Mignardises(小菓子)
当日は、ソムリエが厳選するシャンパーニュ、ワインも用意されています。なお、コース内容は、当日の仕入れ状況によりコース内容が変更される場合があります。事前予約が必要となります。
なお、オーベルジュ「フレンチの森」は、山の上で都会の喧騒を離れて静かな大地に佇む滞在型レストランです。淡路島産の食材を使用した極上のフランス料理と非日常の宿泊体験を提供します。
３つのレストランは、ラロース・プリンスエトワール・グランドバオバブです。新進気鋭の３名のシェフが異なるテーマで淡路島の旬の食材が持つ魅力を引き出した本格フランス料理を提供します。
詳細・基本情報
- 提供期間：2023年6月1日（木）～8月31日（木）
- 提供時間：ランチ11:30～15:30（最終13:00）、ディナー17:30～21:30（最終19:00）
- 提供場所：Auberge フレンチの森
- ランチ：Grand Baobab 10,000円、Prince Etoile 8,000円・La Rose 12,000円
- ディナー：Grand Baobab 15,000円、Prince Etoile 13,000円・La Rose 16,000円
- 住所：兵庫県淡路市楠本字場中2593-8
- 電話：0799-70-9060
- 公式サイト：https://frenchnomori.jp/
- 定休日：「La Rose」火曜日、「Grand Baobab」水曜日、「Prince Etoile」木曜日
- 駐車場：約20台
- 駐車料金：無料
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で約10分