秋の美食スペシャルコースフレンチの森

秋の美食スペシャルコースが提供されます。淡路島のオーベルジュ「フレンチの森」にある３棟のレストランで、秋季に旬を迎える山海の幸をふんだんに使用した各シェフ渾身のコースが提供されます。

コース料理は、明石蛸、淡路鱧、真鴨などを使用したメニュー、牡蠣、雲丹、伊勢海老、桃などを使用したメニュー、淡路鱧、田助鴨、淡路ビーフ、和栗、無花果などを使用したメニューが登場します。

秋の美食スペシャルコースの提供期間は、２０２３年９月１１日（月）から１１月２６日（日）までとなります。提供価格は１００００円（税込）です。食欲の味に秋の味覚を存分に楽しめます。

秋の美食スペシャルコース

２０２３年９月１１日（月）から１１月２６日（日）まで、兵庫県淡路市にあるオーベルジュ「フレンチの森」で、秋季に旬を迎える山海の幸を使用した秋の美食スペシャルコースが提供されます。

秋の美食スペシャルコースは、淡路島産の秋の食材を使用した贅沢なコース料理となります。３棟のレストランで各シェフ渾身の料理が特別料金で提供されます。秋の味覚を存分に堪能できます。

フレンチと日本料理を融合した料理を提供する「La Rose」では、兵庫県を中心に厳選した秋の味覚をワインと共に愉しめる料理が提供されます。シェフが厳選したワインとのマリアージュが楽しめます。

脂乗りと肉付きある身の淡路島産の黄金鱧と秋の高級食材の松茸を使用した土瓶蒸しがイメージの料理、フランスで秋の季節を象徴する鴨肉のローストに栗とキノコのソースをかけた逸品が登場します。

提供期間：2023年9月25日（月）～10月1日（日）、10月23日（月）～10月29日（日）、11月20日（月）～11月26日（日）

料理内容

フレンチとイタリアンをと融合させて素材の特徴を活かした料理を提供する「Grand Baobab」では、淡路島の秋食材を使用したフルコースが提供されます。秋食材の旨味を存分に引き出します。

旬の鮮魚を使用したカルパッチョは、濃厚な旨味と強い甘味の由良のウニと共に味わえます。秋の王様「松茸」をコンソメロワイヤルに仕上げ、高級食材で磯の王様「淡路島の鮑」を添えた逸品です。

パスタは、濃厚な旨味の沼島産伊勢海老と太陽を浴びた高品質のグルメトマトを使用しています。メインは、香ばしくジューシーに薪焼きした淡路島産のブランド牛「淡路ビーフ」が堪能できます。

提供期間：2023年9月18日（月）～9月24日（日）、10月16日（月）～10月22日（日）、11月13日（月）～11月19日（日）

料理内容

スペイン・バスク地方の伝統料理とフランス料理を融合させて新感覚フレンチを提供する「Prince Etoile」では、淡路島産の食材の旨味を堪能できるフルコースが提供されます。

淡路島を代表する高級食材の名残鱧を使用したスープ、赤身の旨味と上質なサシが特徴の淡路ビーフと蝦夷鹿のローストなどが登場します。

バスク料理ならではの色鮮やかな４種のピンチョス、沼島産の伊勢海老の濃厚な出汁が食欲をそそるカルドソなど、バスク料理とフレンチと淡路島産食材を融合したオリジナル料理が愉しめます。

提供期間：2023年9月11日（月）～9月17日（日）、10月9日（月）～10月15日（日）、11月6日（月）～11月12日（日）

料理内容

なお、オーベルジュ「フレンチの森」は、山の上で都会の喧騒を離れて静かな大地に佇む滞在型レストランです。淡路島産の食材を使用した極上のフランス料理と非日常の宿泊体験を提供します。

３つのレストランは、ラロース・プリンスエトワール・グランドバオバブです。新進気鋭の３名のシェフが異なるテーマで淡路島の旬の食材が持つ魅力を引き出した本格フランス料理を提供します。