秋限定メニューが提供されます。淡路島にある生パスタ専門店「ダンメン（DAN-MEN）」で、太刀魚・秋茄子・秋イカ・小ダコ・レタス・合鴨・シラスなど旬食材を使用したパスタとなります。
秋限定メニューでは、太刀魚と秋茄子のトマトソース、秋イカとレタスのからすみ添え、淡路島ポークとソーセージのフォアグラのクリーム、小ダコのブッタネスカがおすすめです。
秋限定メニューの提供期間は、２０２３年９月から１１月までとなります。生パスタ麺は、約３０種類からお好みを選べます。パスタ単品をはじめ、ランチセット、ドリンクデザートセットもお得です。
秋限定メニュー
２０２３年９月から１１月まで、兵庫県淡路市にある生パスタ専門店「ダンメン（DAN-MEN）」で、季節限定の秋メニューが提供されます。秋の旬食材を使用したパスタとなります。
秋限定メニューでは、太刀魚と秋茄子のトマトソース、秋イカとレタスのからすみ添え、淡路島ポークとソーセージのフォアグラのクリーム、小ダコのブッタネスカがおすすめです。
太刀魚と秋茄子のトマトソースは、香ばしく焼いた淡路島産の太刀魚を旬の秋ナスで合わせています。トマトの酸味も絶妙です。麺の種類は、スパゲッティ・O型パスタ・フジッリがおすすめです。
- 太刀魚と秋茄子のトマトソース：1,580円
秋イカとレタスのからすみ添えは、濃厚な旨みを感じられる旬の秋イカをシンプルにからすみで仕上げています。麺の種類は、スパゲッティ・タリオリーニ・イカスミタリオリーニがおすすめです。
- 秋イカとレタスのからすみ添え：1,480円
淡路島ポークとソーセージのフォアグラのクリームは、フォアグラのまろやかな風味にソーセージの旨味がアクセントです。麺の種類は、フェットチーネ・キタッラ・カネストリがおすすめです。
- 淡路島ポークのソーセージとフォアグラのクリーム：1,980円
小ダコのプッタネスカは、柔らかくタコとオリーブなどで仕上げています。ケーパーの塩味とトマトの酸味がクセになります。麺の種類は、エッグ型パスタ・O型パスタ・スパゲッティがおすすめです。
- 小ダコのプッタネスカ：1,580円
鰆の白子と白ネギのからすみ添え 穂じその香りは、定番のパスタとなっている白子のパスタです。自慢の一皿です。麺の種類は、スパゲッティ・タリオリーニ・イカスミタリオリーニがおすすめです。
- 鰆の白子と白ネギのからすみ添え 穂じその香り：1,870円
釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノは、淡路産シラスの釜揚げとキャベツやゴボウ、レンコンなど野菜を合わせています。麺の種類は、スパゲッティ・Ｏ型パスタ・カザレッチェがおすすめです。
- 釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノ：1,540円（税込）
合鴨とじゃがいものジェノベーゼは、低温調理で火を通した鴨肉を、風味豊かなバジルのジェノベーゼで仕上げています。麺の種類は、タリアテッレ・Ｏ型パスタ・トロットレがおすすめです。
- 合鴨とじゃがいものジェノベーゼ：1,650円
牛スネ肉のラグー デュクセル添えは、牛肉ベースの濃厚ソースのパスタです牛肉とキノコの香りと食感を楽しめます。麺の種類は、キタッラ・フェットチーネ・カネストリがおすすめです。
- 牛スネ肉のラグー デュクセル添え：1,980円（税込）
他の秋限定メニューは、以下のとおりとなります。
- 淡路島産鱧ときのこオイル からすみ添え：1,760円
- 淡路鶏ときのこのラグー チーズ添え：1,580円
- 自家製スモークサーモンとほうれん草のクリーム：1,870円
- クワトロチーズのクリームパスタ：1,210円
- 生ハムとじゃがいものたっぷりチーズ：1,210円
- 太刀魚と秋茄子のトマトソース：1,580円
なお、パスタフレスカダンメンは、淡路島北東部の埋立地にある生パスタのコンセプトレストランです。創業１１０年の老舗「淡路麺業」が直営します。吹き抜けの開放的な空間で海が眺められます。
約３０種類からお好みのソースと麺が選べます。自家製麺は、明治時代から続く伝統の手打ち製法で、絹のような柔らかさとモチモチ感があります。お洒落な器に盛られた生パスタを堪能できます。
詳細・基本情報
- 提供期間：2023年9月～11月
- 提供場所：パスタ フレスカ ダンメン（PASTA FRESCA DAN-MEN）
- 住所：〒656-2225 兵庫県淡路市生穂新島9-15
- 電話：0799-64-0777
- 公式サイト：http://danmen.info/
- 営業時間：ランチ11:00～15:00（L.O.2:30）、カフェ15:00～17:00（土日祝限定）、ディナー17:00～21:30（L.O.20:30）
- 定休日：木曜日
- 座席数：1階30席、2階30席
- 駐車場：無料（約20台）
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 津名一宮ICから車で10分
