鱧（はも）料理「さと味」

さとあじの鱧料理は「鱧コース」がおすすめです。

鱧コースは、季節のお付き出し・鱧のお造り・鱧の湯引き（梅肉＆黄身酢）・鱧すき鍋（季節のお野菜）・鱧の天麩羅・淡路島手延べ素麺・御飯・香物・デザートが付いたコースとなります。

淡路島で夏の味覚は「本場の鱧」です。夏に活発に動き回り栄養を蓄えます。脂がのった上質な白身が特徴です。淡泊ながら奥深い旨みがあります。湯引きやお造りは、見た目が職人技で唸らせます。

鱧の天麩羅は、サクサクの衣の中に旨みを閉じ込めています。鱧すき鍋は、南あわじ市の郷土料理で鱧と玉ねぎの相性が抜群です。地元で伝統の手延べ素麺が付きます。贅沢な鱧の旨みが堪能できます。

季節に合わせて旬素材を仕入れています。素材本来の旨みが感じられます。鱧をメインに淡路の旬の素材を心ゆくまで味わえます。なお、9,350円のコースは、鱧の照り焼き・鱧寿司が追加されます。

淡路島の鱧料理については「淡路島鱧（はも）料理おすすめ15選」の記事をご参照ください。

さと味は、淡路島南西部の南あわじ市湊にある日本料理専門店です。島ならではの旬の魚を味わえる逸品を取り揃えます。豪華なお造り盛り合わせは、鮮度が抜群で見た目が華やかで味も美味しいです。

建物は、鉄筋３階建てです。店舗は１階２階部分で店内は和風です。大将がカウンターで生簀から新鮮な魚介類を出して捌きます。座席は、カウンターとテーブル、個室と２５名収容のお座敷があります。

料理は、姿造り、宝楽焼き、海鮮丼、握り寿司、海鮮定食、釜めし、一品料理などを提供します。春の桜鯛（タイ）、夏の鱧（ハモ）、冬の河豚（フグ）のコースも名物となります。

さと味の基本情報は以下のとおりです。

ＳＮＳは以下のとおりです。