鱧（はも）料理「鼓や」

鼓やの鱧料理は「鱧コース」がおすすめです。

鱧コースは、牛乳のお豆腐、鱧の湯引きと本日のお造り三種盛り、淡路玉葱と鱧の一人鍋、鱧のオリーブ焼き、鱧の天婦羅、ミニ鱧丼、香物三種盛り、鱧の赤出汁、デザートが付きます。

淡路鱧を使用したコース料理となります。淡路鱧は潮の流れが早い海峡で育つブランド食材です。身が引き締まり、脂がのった逸品です。２日前までに２名様以上で事前予約が必要となります。

他に、鱧フルコース、鱧とたこのコースがあります。全て６月から１０月まで期間限定です。

フルコースは、鱧の焼きちり、鱧の湯引き、鱧の一人鍋、鱧のオリーブ焼き、鱧の天婦羅、鱧の水煙蒸し、鱧寿し、鱧の赤出汁などが付きます。淡路島牛乳、淡路玉葱、お造りとコラボレーションします。

鱧とたこのコースは、淡路玉葱とたこのバター炒め、鱧とタコの天婦羅、土鍋で炊く淡路蛸御飯などが付きます。鱧コースは、フルコースの鱧の焼きちり・水煙蒸し・寿しに代わりミニ鱧丼が付きます。

淡路島で鱧料理のおすすめ店は「淡路島鱧（はも）料理おすすめ9選」の記事をご参照ください。

なお、鼓や（つづみや）は、淡路島で日本料理を提供するお店です。テレビに登場した著名人も訪れる隠れ家的な人気店です。建物は閑静な田舎の住宅街にある一軒家で小料理屋さん的な雰囲気です。

淡路島の代表的な食材を網羅した季節で旬の料理を提供します。生しらす、生サワラ、サクラマス、牛丼、ぬーどる、ジビエ、淡路牛と松茸、鯛、ハモ、３年とらふぐとオールジャンルです。

料理は、お昼限定・季節限定の定食、ご当地グルメ、単品、コースなどの創作料理となります。

淡路鯛素麺、淡路牛熟成ローストビーフ丼、熟成鯛のトロトロ丼、生サワラのなかおち丼は絶品です。名物は、水煙蒸し、淡路鯛御飯、淡路蛸御飯です。オススメのコースは要予約です。

また、鼓や（つづみや）の基本情報は以下のとおりです。

ＳＮＳは以下のとおりです。