イタリアン「リゾレッタ」

リゾレッタ（L’ISOLETTA）のイタリアンのメニューは、Bコースがおすすめです。アミューズ・サラダ・メインディッシュ・パスタまたはリゾット・自家製パン・デザート・ドリンクとなります。

料理は、当日に厳選した素材から決めています。食材は、新鮮な野菜、魚介類、淡路牛、ブランド鶏卵などをはじめ、菜種油、オリーブ油、藻塩など淡路島の豊かな食材にこだわっています。

調理方法は、イタリア料理をベースに、地元の素材を活かしたアレンジをしています。

サラダは、４０種類以上の淡路産野菜を使用した一品となります。地元農家から仕入れる朝採れ野菜です。イタリアンサラダですが、お皿の上で淡路島の季節の豊かさを表現しています。

パスタは、フレッシュパスタ・乾燥パスタ・手延べスパゲッティ・淡路島ヌードルなどから素材と相性が良い麺が選ばれます。手延べ麺は、細麺ながら弾力があり、小麦の特質を活かしています。

日本三大素麺の産地の淡路島では、スパゲッティ「手延べパスタ」を素麺職人が手作りしています。自家製パンは、淡路島産の素材で手作りしています。モチモチと弾力があります。

メインには、サーモン、真鯛、鰆、由良産メバル、由良産アオリイカ、北淡路産真蛸、ちりめん、あさり、淡路牛、雪姫ポーク、ボアポーク、淡路鶏、サクラ卵などの旬の食材が使用されます。

淡路牛のサーロインは、程よい脂身と筋肉のバランスが良く上質です。淡路牛モモ肉の炭火焼は、ジューシーで旨みを閉じ込めた味わいを満喫できます。ほのかな塩みと甘みを含んだ味付けが絶妙です。

地元漁港から水揚げされ新鮮な魚介類は、白身魚が多いです。淡泊ながら濃厚な旨みがあります。真鯛のマリネは、身が引き締まり脂が乗っています。濃厚な鯛の味わいを堪能できる一皿です。

ドリンクは、料理とマリアージュが楽しめるようこだわっています。ワインはイタリア産や日本産、日本酒は近県産を厳選しています。ソフトドリンクの材料は淡路島産を使用しています。

他には、４品の軽いコース、７品のCコースがあります。

淡路島のイタリアンでおすすめ店は「淡路島イタリアンおすすめ9店」の記事をご参照ください。

リゾレッタは、イタリア語で「小さい島」を意味します。オーナーシェフで淡路島出身の井壷さんが地元で食を通じて淡路島を愉しんでほしいと名付けました。２０００年にオープンしました。

食材は全て淡路島産で地産地消イタリアン料理です。事前予約制です。イタリアのミシュラン１つ星や２つ星で修業した経験があります。ミシュランガイド兵庫でミシュランプレートに選定されました。

目の前は大浜海水浴場のビーチと松林が広がります。店内はテーブル席と個室があります。シーンに合わせて３種類のフロアがあります。１階テラス席はオーシャンビューでペット同伴可能です。

また、リゾレッタの基本情報は以下のとおりです。

ＳＮＳは以下のとおりです。