ラーメン「淡路シェフガーデン」

淡路シェフガーデン「龍旗信」のラーメンは「塩ラーメン」がおすすめです。

塩ラーメンは、魚介類の旨みを使用した透明スープが特徴のラーメンです。日本最初の塩専門ラーメン店の看板メニューです。スープは、淡路産の野菜を８時間かけて炊いて煮込んで旨みを抽出します。

天然岩塩で味に深みを、自家製干しごぼうでアクを抜いて風味を出します。濃厚な塩ダレを、鶏ガラ・丸鶏・７種の混野菜で採った出汁で合わせています。塩を生かす透明感のある極上のスープです。

あっさりとコクがあります。コクの理由は、クセのあるムール貝です。鶏と豚のスープで割っても個性が出ます。麺は、ホカホカでツルツルしてのど越しが良いです。こだわり抜いた至極の１杯です。

淡路島ラーメンについては「淡路島ラーメンおすすめ8選」の記事をご参照ください

淡路シェフガーデンは、淡路島の美味しいを集結させたグルメモール（フードモール）です。コンテナハウスに合計２７店舗の個性的な料理店が勢揃いしています。海沿いでオーシャンビューです。

カラフルなコンテナハウス、お洒落なテラス席、ヤシの木、芝生広場、レトロなキッチンカーなどの光景が映えます。シーサイドテラスでは、世界一の明石海峡大橋や美しい神戸の街並みが見渡せます。

全国から敏腕の料理人が集います。海鮮丼・串揚げ・焼きそば・うどん・中国・韓国・台湾・タイ・イタリアン・フレンチ・カレー・餃子・ラーメン・バーガーなど多彩な至極の料理を提供します。

２０２２年１１月６日で営業終了となりました。

淡路シェフガーデンの基本情報は、以下のとおりです。