生しらす丼「春吉」

春吉の生しらす丼は「すし飯の生しらす丼」がおすすめです。

すし飯の生しらす丼は、淡路産の生しらすをたっぷりの薬味と絡ませて食べる丼です。口の中でトロトロにとろける生シラスが自慢です。素材の本来の味が堪能できます。小鉢と汁物が付きます。

銀色の生しらす、緑色の青ネギ、黄色の生卵、黄緑色の柚子、ピンク色の紅ショウガ、白色のショウガ、黒色の刻み海苔と彩りが豊かです。ご飯は、淡路米を使用してモチモチでしっとりしています。

寿司屋ならではとなる「酢めし」で味付けしています。後味がサッパリします。内臓脂肪の減少を助けたり、高血圧の低下を助けたりする効果があるとされています。磯の風味と絶妙にマッチします。

淡路島生しらす丼については「淡路島生しらす丼おすすめ18店」の記事をご参照ください。

春吉は、淡路島西部中央の漁師町にある寿司割烹の飲食店です。地元の都志港などから仕入れた魚介を寿司や多彩な料理で提供します。地産地消を心掛けて地元の漁師や住民も足繁く通っています。

春から秋に水揚げされるサワラや生シラスを使用した料理、夏に旬となるハモ料理やハモ鍋、冬に旬となるフグ料理やフグ鍋など季節料理が人気となります。タタキなどこだわりの一品料理も名物です。

定番メニューは、お造り定食、煮付定食、海鮮丼、鉄火丼（本マグロ）、サーモン丼、にぎりセットがあります。コースメニューは、値段により４コースあります。季節の食材コースもおすすめです。