２０２５年１２月１日（月）から１２月３０日（火）まで、淡路島にあるモダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」で、１２月初冬限定メニューとして「12月初冬の彩り会席」が提供されます。
淡路島の選りすぐりの旬食材を織り交ぜた一年の締めくくりにふさわしい逸品が勢揃いしたコース料理となります。絶景と波音に包まれた空間で旬の味覚で冬の足音をお届けします。
12月初冬限定の彩り会席
兵庫県淡路市にあるモダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」で、１２月初冬限定メニューとして、季節の移ろいを五感で味わう全8品の会席料理「12月初冬の彩り会席」が登場します。
- モダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」公式ホームページ：一年のご褒美は淡路島で 『12月初冬の彩り会席』
12月初冬の彩り会席では、一年のご褒美として師走の慌ただしさを離れて淡路島で心ほどける冬のひとときを過ごすことができます。洗練された会席料理とともに豊かな寛ぎの時間を愉しむことができます。
旬の素材を少しずつ盛り込んだ「前菜五種盛り」で、食の幕開けを彩ります。
「おでん三種」は、そば茶のだしがらを使用した鯛出汁を染み込ませた「イカ下足のひろうす」、定番の「大根」や「うずらの卵」など冬の訪れを感じる温かな味わいが広がります。
「白菜の胡麻和え あんこうの磯部揚」は、食感と味のコントラストが楽しめます。淡泊でさっぱりとした副菜と、濃厚で香ばしい主菜がお互いを引き立て合っています。
「スモークサーモンとかぶらのなます」は、さっぱりとした甘酢の風味と、かぶらの甘み、スモークサーモンの独特の旨みと燻製の香りが絶妙に調和した味わいとなります。
続く「椀物」は、季節の真薯を用いた澄まし仕立てでやさしく奥行きある味わいです。「ホタテとビーツの真丈」は栄養価の高いビーツを使用してまろやかな味わいと鮮やかな色合いが華やぎを添えます。
続く「造り盛合せ」は、鮮度と技を感じる一皿に仕上がっています。濃厚な旨みと甘みのマグロ、弾力のある食感と甘みの鯛、脂の旨みと甘みのブリ、特徴ある食感のイカとバラエティ豊かです。
中盤の「焼物」は、旬の食材を使った季節の料理と味・香り・食感の多彩な調和を堪能できます。
「淡路玉葱の饅頭 餡かけ」は、饅頭を淡路島産の玉ねぎを使用した衣で包んで餡かけにした逸品です。ねっとりした食感と濃厚な味わいです。玉ねぎの甘味と風味を存分に感じられます。
「ミニ和風コロッケ」は、じっくりと炒めた椎茸と淡路島産の玉ねぎと特製クリームをあわせています。アワビの殻にのせて揚げた斬新な一品です。サクサクした食感がアクセントとなります。
「牡蠣の醤油焼き」は、こんがりと焼き上げたカキのコクのある旨みが魅力です。醤油の香ばしさと融合します。自家製みかん麹を合わせて、爽やかな香りが余韻を引き立ています。
メインの「淡路牛ヘレ和風ステーキ」は、淡路牛で希少部位のヘレを使用しています。椎茸や玉葱、鮮魚を生姜と醤油で漬け込んでいます。口の中でとろけてしまうほどの柔らかさを堪能できます。
加えてメインの「蕎麦」は「温」又は「冷」からお好みで選ぶことができます。「冷」は「二八そば」と「長寿草茶そば」のざるそば２種、「温」は温そばとなります。
ざるそば２種は、ざるに白と緑の二色の蕎麦が並びます。「二八そば」は滑らかな喉越しが特徴です。「長命草茶そば」は爽やかな喉越しが特徴です。
蕎麦つゆは２種類あります。メジカの出汁と長命草を加えたブレンドの出汁です。薬味は自家製の「玉ねぎ麹」がおすすめで付けると甘みが引き立ちます。
絶妙の歯ごたえでおそば本来の風味があります。口当たりが良くて食べやすいです。漢方の効果もあり癒されて心穏やかになります。
「温そば」は、淡路鯛のアラとメジカから丁寧にとった出汁で香りが立ちます。口に含むと出汁のやさしさが染みわたります。冬だけの特別な一杯として身体の芯まで温めます。
食後は、酒粕を練りこむことで芳醇さが増した「チーズケーキ」が提供されます。なお、料理の監修は、東迎高清氏が務めています。
12月初冬の彩り会席のメニュー
- 前菜5種盛り／鯛出汁ミニおでん3種（イカ下足のひろうす風・大根・うずらの卵）、白菜の胡麻和え あんこうの磯部揚、スモークサーモンとかぶらのなます
- 椀／ホタテ貝とビーツの真丈
- 造り盛合せ／まぐろ、鯛、ブリ、イカ
- 焼物／和風コロッケ、たまねぎまんじゅう、牡蠣の醤油焼き みかん麹
- メイン／淡路牛ヘレ和風ステーキ
- 蕎麦（温又は冷）
- デザート／りんごと酒粕のチーズケーキ
淡路島の自然との共存をコンセプトとして、自然と建築、人との距離感を丁寧に表現した建物です。海沿いでオーシャンビューの座席からは、播磨灘の景色が眺められます。
インフィニティプールの向こうに水平線が広がる昼間、日本の夕陽百選に選ばれた瀬戸内海の夕日が眺められる夕方、ロマンチックな松明が灯される夜間と時間帯で移ろいます。
目の前に広がる海原、窓から感じる潮風、静かに響く波音、見た目も味も洗練されたそば割烹の料理と五感をフルに解き放って味わう食事はこの上ない幸福の体験となります。
この季節にしか味わえない旬の恵みです。心も身体も満たされる至福のひとときです。
詳細・基本情報
- 提供期間：2025年12月1日（月）～12月30日（火）
- 提供場所：モダン蕎麦割烹「Oh-SOBAR」
- 提供料金：8,800円（税込）
- 住所：〒656-1722 兵庫県淡路市野島轟木字砂川269-2
- 電話：050-3821-2229
- 公式サイト：https://oh-sobar.com/
- 営業時間：10:30～20:30（L.O.18:40）
- 定休日：水曜日
- 座席数：約30席
- 駐車場：約14台
- 駐車料金：無料
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で約15分