特別ディナーイベントのじまスコーラ

特別ディナーイベントが開催されます。淡路島の旧小学校をリノベした複合施設「のじまスコーラ」のリストランテ・スコーラで、世界で活躍するトップシェフの２日間限定特別ディナーが提供されます。

ミシュラン１つ星を獲得したローマのイタリア料理店「bistrot64」の能田耕太郎シェフが登場します。「Bistrot64 in AWAJI WEST COAST」としてローマ料理とイタリア料理を融合させたディナーです。

特別ディナーイベントの開催日時は、２０２３年１１月１１日（土）と１１月１２日（日）の１７時３０分から２０時までとなります。開催場所は、のじまスコーラ２階のリストランテ・スコーラです。

提供価格は両日２０，０００円（ドリンク別）となります。定員人数は両日３０名となります。

特別ディナーイベント

２０２３年１１月１１日（土）と１１月１２日（日）のの１７時３０分から２０時まで、兵庫県淡路市の複合施設「のじまスコーラ」のリストランテ・スコーラで特別ディナーイベントが開催されます。

特別ディナーイベント「Bistrot64 in AWAJI WEST COAST」は、ミシュラン１つ星を獲得したローマのイタリア料理店「bistrot64」の能田耕太郎シェフによる特別ディナーのコース料理が提供されます。

パソナグループ運営施設で世界で活躍するトップシェフを招待して特別ディナーを提供するイベント「Well-Being Special Dinner 2023 ～世界で活躍するトップシェフによる健康美食～」の一環です。

今回は、イタリア料理店「bistrot64」の能田耕太郎シェフを招待して、中世ヨーロッパの食を代表するローマ料理と、現代風にアレンジしたイタリア料理を融合させた特別なディナーが提供されます。

能田シェフの代表作である「ジャガイモのスパゲッティ」は、小麦粉でなく細長く切り出したジャガイモのソテーを使用してシャキシャキの歯ごたえと本来の味をスパゲッティ風で美味しく食べられます。

１１日限定で柔らかい肉質ときめ細かなサシ、豊かな風味が特徴の淡路牛を使用したメイン料理が登場します。自然栽培や無農薬で育てられた野菜を使用したガストロノミーを追求したコース料理です。

１２日限定で味噌や醤油など発酵食品を使用した野菜本来の味を引き出したヴィーガン・ガストロノミーの創作コースが登場します。新鮮野菜と能田シェフオリジナルの独創性を融合した逸品です。

御食国と称される食の宝庫の淡路島とイタリア料理が融合した特別なディナーコース料理が愉しめます。能田耕太郎シェフのコースは「STORY OF BISTROT64」と「VEGAN OF BISTROT64」です。

11日の「STORY OF BISTROT64」のメニュー

12日の「VEGAN OF BISTROT64」のメニュー

使用する食材の収穫状況により当日のメニューが変更される場合があります。特別ディナーイベントの提供価格は両日２０，０００円（ドリンク別）となります。定員人数は両日３０名となります。

なお、のじまスコーラは、旧小学校の校舎を再利用した複合施設です。カフェ、レストラン、ベーカリー、マルシェ、バーベキュー、動物園があります。スコーラはイタリア語で小学校を意味します。

カフェはランチが人気です。ペットの同伴可能です。マルシェは新鮮野菜など農産物が人気です。ベーカリーは動物パンが好評です。動物園はキスするアルパカ「ラアル君」やヤギの空中散歩が名物です。

レストランは世界の料理人１０００人に選出で地産地消の匠「奥田政行シェフ」がプロデュースです。