秋限定「秋の旬彩と実りの饗宴コース」が提供されます。淡路島のオーベルジュ「フレンチの森」にあるアンサンブルの館「Grand baobab」で夕涼みに愉しむ秋の晩餐を堪能できるフルコースです。
夏の名残を感じさせる海の恵みから、深まる季節と共に旨味を増す秋茸をはじめ、栗、無花果、里芋、林檎など秋を象徴する食材を随所に取り入れた季節感あふれる特別なフレンチコースとなります。
秋限定「秋の旬彩と実りの饗宴コース」の提供期間は、２０２６年９月１日（火）から１１月３０日（月）までとなります。淡路島ならではの高級食材を味わい優雅なひとときを過ごすことができます。
秋限定「秋の旬彩と実りの饗宴コース」
２０２６年９月１日（火）から１１月３０日（月）まで、兵庫県淡路市にある滞在型レストラン「Auberge フレンチの森」で、秋限定「秋の旬彩と実りの饗宴コース」が提供されます。
- オーベルジュ フレンチの森 公式ホームページ：夕涼みに愉しむ秋の晩餐 Grand Baobab『淡路島 秋の旬彩と実りの饗宴コース』9月1日（火）より提供開始
秋限定「秋の旬彩と実りの饗宴コース」は、都会の喧騒を離れて、淡路島の静かな大地に佇む滞在型レストランにあるアンサンブルの館「Grand baobab」で淡路島の秋の恵みを堪能することができます。フレンチと生演奏の音楽が響き合う館で夕涼みに秋の晩餐で淡路島の実り豊かな旬を堪能できます。
夏の名残を感じさせる海の恵みから、深まる季節と共に旨味を増す秋茸をはじめ、栗、無花果、里芋、林檎など秋を象徴する食材を随所に取り入れた季節感あふれる特別なフレンチコースとなります。
コースの始まりを飾る前菜は「淡路牛と林檎のテリーヌ」です。林檎に含まれるリンゴ酸が肉質を柔らかくして、淡路牛の持つ甘みとコクを引き立たせ、テリーヌならではの滑らかな口あたりの中に、淡路島の大地の恵みと果実の爽やかさが重なり合う、秋らしい一皿となります。
また「里芋のブルーテ 淡路玉葱のエスプリ」は、9月から12月が旬の里芋をなめらかなスープに仕立て、淡路島の玉葱の甘みや香ばしさをフライドオニオンや玉葱の皮を用いた「エスプリ」で表現します。味わいだけでなく、食感や見た目でもシェフの遊び心を感じられる一品となります。
メインには「南あわじ産 鹿肉の薪火焼き 無花果とマルサラ」です。南あわじの鹿肉は、臭みやクセが少なく、しっとりと柔らかな肉質が特長です。旨みを逃がさないよう「火入れ」と「冷ます」を丁寧に繰り返しながら、薪火でじっくりと焼き上げることで外側は香ばしく内側はふっくらと理想的な仕上がりです。イタリア・シチリア産のマルサラワインとキャラメリゼした淡路島の無花果を合わせ、深みのある甘みとコクを感じられます。淡路島の自然の中で育まれた鹿肉と、秋の果実が織りなす、滋味深いメイン料理です。
ほかにも、旬の魚介や秋茸、秋野菜など仕入れごとにシェフが厳選した食材を用いて、素材本来の旨味を最大限に引き出した品々が提供されます。海、山、里の豊かな実りを丁寧に織り上げたフレンチコースです。
淡路島 秋の旬彩と実りの饗宴コース（ディナーコースの一例）
- Amuse／淡路牛と林檎のテリーヌ
- Entrée／淡路島産の魚介のカルパッチョ 焼き茄子仕立て
- Soupe／里芋のブルーテ 淡路島玉葱のエスプリ
- Deuxiéme／秋茸と栗のモンブラン仕立て
- Pasta／淡路牛と秋野菜のボロネーゼ
- Poisson／炭焼き鮮魚 蕪とサフランのナージュ
- Viande／南あわじ産 鹿肉の薪火焼き 無花果とマルサラ
- Dessert／黒豆と金木犀のティラミス 黒豆ときな粉のグラス添え
なお、オーベルジュ「フレンチの森」は、山の上で都会の喧騒を離れて静かな大地に佇む滞在型レストランです。淡路島産の食材を使用した極上のフランス料理と非日常の宿泊体験を提供します。
３つのレストランは、ラロース・プリンスエトワール・グランドバオバブです。新進気鋭の３名のシェフが異なるテーマで淡路島の旬の食材が持つ魅力を引き出した本格フランス料理を提供します。
詳細・基本情報
- 提供期間：2026年9月1日（火）～11月30日（月）
- 提供時間：ランチ11:30～15:30（最終入店13:00）、ディナー17:30～21:30（最終入店19:00）
- 提供場所：Auberge フレンチの森
- 提供料金：ランチ13,200円（税サ込）、ディナー18,700円（税サ込）、宿泊89,200円（税サ込）
- 住所：兵庫県淡路市楠本字場中2593-8
- 電話：0799-70-9060
- 公式サイト：https://frenchnomori.jp/
- 定休日：水曜日
- 駐車場：約20台
- 駐車料金：無料
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で約10分