牛丼「いづも庵」

ジャンル

いづも庵の牛丼は「石焼き牛丼」がおすすめです。

  • 石焼き牛丼:単品1,050円、うどんセット1,250円

石焼き牛丼は、熱々の石焼で提供される丼です。淡路島産の柔らかな淡路牛の牛肉と出汁の染み込んだ玉ねぎを豪快に混ぜて食べます。和風ダシは、カツオとサバがベースで魚介の旨みがたっぷりです。

淡路米のご飯と淡路牛の肉と淡路島玉ねぎ入った牛丼が石焼きで熱々の器に入れられています。特製の和風ダシのタレを好みの量だけ入れて食べるスタイルです。アツアツ状態の石焼丼として人気です。

牛丼に特製の和風ダシをぶっかけると「パチパチ」とダシがはじける音がします。食欲がそそります。最初はつゆだく状態を堪能できます。しばらく経てばおこげ状態も味わえます。

ジュージューでアツアツのお肉はとろける食感です。ジューシーですが後味がしつこくありません。甘めに仕上げたタレが良く絡みます。牛肉の甘さと玉ねぎの甘さとお米の甘さ相まって旨みが出ます。

淡路牛の牛肉の美味しさを最高の状態で食べられるよう店主の出雲さんが考案しました。

ネギ汁と肉汁が融合された旨味だしと石焼きのおこげが混ざり合うと絶妙なマッチングです。一度に二度も三度も味変を楽しめます。最後まで熱々の状態で食べられます。

淡路島牛丼については「淡路島牛丼おすすめ16選」の記事をご参照ください。

いづも庵は、創業100年以上の老舗うどん店です。淡路島北東部の国道沿いにあります。伝統の手打ち麺は、讃岐うどんのコシと大阪うどんのモチモチの食感を併せ持つ麺「淡路島うどん」です。

名物料理は「玉ねぎつけ麺 華」です。淡路島の特産品「玉ねぎ」を丸ごと1個を揚げて麺汁に入れられた「つけ麺」です。玉ねぎの丸揚げは、花が咲いたように見た目が美しく甘くて美味しいです。

数々のメディアに登場した人気店です。インスタなど口コミでも話題となります。他にも淡路牛と玉葱を味わえる「石焼き牛丼」や淡路牛を甘辛く煮込んだ冷しうどん「牛すじぶっかけ」が人気です。

いづも庵の基本情報は以下のとおりです。

  • 住所:〒656-2131 兵庫県淡路市志筑3522-1
  • 電話:0799-62-6002(予約は平日のみ)
  • 公式サイト:https://www.izumoan.info/
  • 営業時間:11:00~15:00、17:00~20:00
  • 定休日:木曜日(祝日は営業・翌日休み)
  • 座席:約70席(テーブル席50席、座敷20席)
  • 駐車場:約40台(普通車)軒先ほか数カ所
  • 駐車場:無料
  • アクセス:神戸淡路鳴門自動車道 津名一宮ICから車で約10分
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