鱧(はも)料理「新島水産東浦店」

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新島水産東浦店の鱧料理のメニューは「鱧コース」がおすすめです、鱧の湯引きに、鱧すきと素麺もしくは鱧ちりと雑炊が選べます。他に鱧の刺身と鱧の炙りを加えたフルコースがあります。

鱧の湯引きは、骨切りした鱧を湯にくぐらせます。身が開くとすぐ氷で冷やし旨みを閉じ込めます。

鱧すきは甘めの割り下で煮込むすき鍋です。上品な甘みを堪能できます。鱧ちりは、昆布出汁のちり鍋です。鱧にアラや玉ねぎを加わります。ポン酢でさっぱり食べられます。淡路島の郷土料理です。

鱧の刺身は、骨切りした鱧の甘みが味わえます。柔らかいです。鱧の炙りは、ハモのタタキです。風味が際立ちます。皮と身の間の脂の甘みと旨みがあります。香ばしさとレア感を同時に楽しめます。

5月中旬から9月下旬までの期間限定です。2名からの予約注文となります。

鱧料理のメニュー

  • 鱧コース:5,500円(鱧湯引き、鱧すき・素麺または鱧ちり・雑炊)
  • 鱧コース:6,600円(上記・鱧刺身・鱧炙り)

淡路島で鱧料理のおすすめ店は「淡路島 鱧(はも)料理おすすめ9選」の記事をご参照ください。

なお、新島水産東浦店は、淡路島北東部の淡路市仮屋の仮屋漁港にある地元の飲食店です。水産卸会社「新島水産」の直営です。鮮魚卸店で鮮度抜群です。京都や大阪の料亭が御用達の厳選食材です。

建物は2階建ての木造です。築100年以上の古民家をリノベーションして、店内はお洒落です。梁や欄間があり和モダンな雰囲気です。「ミシュランガイド兵庫 2016」のビブグルマンに選ばれました。

海賊焼きが人気です。あわび、サザエ、大あさり、貝など新鮮な海産物を網焼きで食べる名物料理です。ハモ鍋、フグ鍋、ウニ丼、生しらす丼、浜焼きなど魚介類の海鮮料理が人気です。

また、新島水産東浦店の基本情報は以下のとおりです。

  • 住所:〒656-2331 兵庫県淡路市仮屋63-2
  • 電話 :0799-75-2222(要予約)
  • 公式ホームページ:http://www.awajisima.jp/free_9_8.html
  • 営業時間:11:00~14:30(L.O.14:00)
  • 定休日:不定休
  • 座席数:36席(テーブル席16席、座敷席20席)
  • 駐車場:約20台
  • 駐車料金:無料
  • アクセス:神戸淡路鳴門自動車道 東浦ICから車で約8分

SNSは以下の通りとなります。

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