サクラマス「新島水産本店」

新島水産本店のサクラマスは「サクラマス炙り丼」がおすすめです。

サクラマス炙り丼は、春の新ブランド食材「サクラマス」と春の名物食材「真鯛（マダイ）」の炙りを使用したハーフ＆ハーフ丼です。赤身のサクラマスと白身の鯛が器いっぱいに盛り付けられます。

真鯛は、淡路島近海で獲れた天然物です。身が引き締まってコリコリしています。皮と身の間の旨みが引き立ちます。サクラマスは、脂のりが良くネットリします。濃厚な甘みをたっぷり味わえます。

炙ることで皮と身の間の旨みが引き立ちます。香ばしさが抜群です。温泉卵を絡めて２つの名物食材のハーモニーを楽しめます。食材からにじみ出るコクと出汁が利いた甘めのタレも相性が抜群です。

淡路島サクラマスについては「淡路島サクラマス日帰りランチ18選」の記事をご参照ください。

新島水産本店は、淡路島南東部の洲本市由良町にある地元の飲食店です。水産卸会社「新島水産」の直営です。鮮魚卸店で鮮度抜群です。京都や大阪の料亭が御用達の厳選食材です。

建物は２階建ての鉄筋です。海産物の工場倉庫をリノベーションしています。大きな生け簀で新鮮な魚介類や活魚が泳いでいます。「ミシュランガイド兵庫 2016」のビブグルマンに選ばれました。

海賊焼きが人気です。あわび、サザエ、大あさり、貝など新鮮な海産物を網焼きで食べる名物料理です。ハモ鍋、フグ鍋、ウニ丼、生しらす丼、浜焼きなど魚介類の海鮮料理が人気です。

新島水産本店の基本情報は以下のとおりです。

ＳＮＳは以下の通りとなります。