パスタ会「生パスタフェスタ」ダンメン

パスタ会「生パスタフェスタ」が開催されています。淡路島の生パスタ専門店「ダンメン（DAN-MEN）」で、２カ月に１回の頻度でスペシャルコース料理が食べられるイベントとなります。

パスタ会のスペシャルコース料理は、７種類の生パスタと淡路島の旬の食材を使用したメニューとなります。７皿全てに異なる生パスタが使用されています。参加料金は３５００円となります。

パスタ会「生パスタフェスタ」の開催日時は、２０２４年２月２８日（水）です。開催時間は、１１時、１３時、１４時、１７時、１８時３０分、２０時の１時間６部制となります。

パスタ会「生パスタフェスタ」

２０２４年２月２８日（水）の１１時、１３時、１４時、１７時、１８時３０分、２０時から、兵庫県淡路市にある生パスタ専門店「ダンメン」で、パスタ会「生パスタフェスタ」が開催されます。

２カ月に１度のスペシャルイベントです。恒例の人気イベントとして１時間６部制で開催します。

参加者は７種類の生パスタと淡路島の旬の食材を使用したスペシャルコース料理が食べられます。７皿全てに異なる生パスタが使用されてスープとサラダが付いたお得なコースとなります。

パスタ会「生パスタフェスタ」は、「生パスタの魅力を、淡路島の魅力を、もっと知って欲しい」という思いから始まりました。いろんな種類の生パスタと淡路島の季節の食材を堪能できるイベントです。

参加方法は、事前に電話予約が必要となります。希望の時間と人数を確認して申し込みます。開催時期は、年６回の偶数月の最終水曜日開催予定となります。参加料金は一人３５００円（税込）です。

前回２０２３年１０月２５日（水）に登場した７種類のパスタは以下のとおりです。

秋刀魚と栗トマトソース（リングイネ）
燻製鯛と秋茄子オイルパスタ（EGG型パスタ）
猪ラグーと小蕪クリームソース（かぼちゃタリアテッレ）
アオリイカ和風ジェノベーゼ（スパゲッティ）
落ち鮎オイルパスタ（イカスミタリオリーニ）
色々木の子クリームパスタ（カネストリ）
梨の冷製パスタ（冷製）

今回も７種類のパスタにスープとサラダが付いて登場します。楽しみですね。７種類の生パスタのうち１種類のみ当日のお楽しみ生パスタです。当日の仕入れ状況で内容が変更となる場合があります。

当日は５分前までに入店する必要があります。空きがあれば当日も１名様から参加ＯＫとなります。予約は、ランチの時間帯から埋まる傾向にあります。参加希望の方は早めの予約をおすすめします。

なお、パスタフレスカダンメンは、淡路島北東部の埋立地にある生パスタのコンセプトレストランです。創業１１０年の老舗「淡路麺業」が直営します。吹き抜けの開放的な空間で海が眺められます。

約３０種類からお好みのソースと麺が選べます。自家製麺は、明治時代から続く伝統の手打ち製法で、絹のような柔らかさとモチモチ感があります。お洒落な器に盛られた生パスタを堪能できます。

パスタフレスカダンメン予約コース一覧

詳細・基本情報

開催日程：2024年2月28日（水）年６回の偶数月に開催予定
開催時間：11:00、13:00、14:00、17:00、18:30、20:00（1時間6部制）
開催場所：パスタフレスカダンメン（PASTA FRESCA DAN-MEN）
参加料金：3,500円（税込）
住所：〒656-2225 兵庫県淡路市生穂新島9-15
電話：0799-64-0777
公式サイト：http://danmen.info/
電話予約時間：11:00～15:00、17:00～21:00
座席数：60席（1階30席、2階30席）
定休日：木曜日
駐車場：無料（約20台）
アクセス：神戸淡路鳴門自動車道津名一宮ICから車で10分

過去のパスタ会

過去のパスタ会「生パスタフェスタ」は以下の通りとなります。７種類の生パスタと淡路島の旬の食材を使用したスペシャルコース料理が楽しめます。

２０２３年１２月２７日（水）にパスタ会「生パスタフェスタ」が開催されました。２０２３年１０月２５日（水）開催のパスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

秋刀魚と栗トマトソース（リングイネ）
燻製鯛と秋茄子オイルパスタ（EGG型パスタ）
猪ラグーと小蕪クリームソース（かぼちゃタリアテッレ）
アオリイカ和風ジェノベーゼ（スパゲッティ）
落ち鮎オイルパスタ（イカスミタリオリーニ）
色々木の子クリームパスタ（カネストリ）
梨の冷製パスタ（冷製）

２０２３年８月３０日にパスタ会「生パスタフェスタ」が開催されました。２０２３年６月２８日にパスタ会「生パスタフェスタ」が開催されました。

２０２３年４月１９日にパスタ会「生パスタフェスタ」が開催されました。２０２３年２月９日開催のパスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

たらの白子と白ネギからすみ添え（スパゲッティ）
メバルとパンチェッタのオイルパスタ（タリオリーニ）
ずわい蟹のガーリックトマトパスタ（EGG型パスタ）
鯛と根セロリのソース文旦の香り（イカスミタリオリーニ）
牡蠣の燻製クリーム（コンキリエ）
淡路島ポークラグー柚子味噌とチーズ（タリアテッレ）
セセリの赤ワイン煮込みチーズ添え（キタッラ）
スープミネストローネ（ハートパスタ）

２０２２年１２月２８日開催のパスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

イエロートマトのフレッシュパスタ（リングイネ）
オマール海老クリーム（黒胡椒タリアテッレ）
自家製たこわさびのパスタ（トロットレ）
淡路島産猪のラグー（EGG型パスタ）
淡路島産針イカのイカスミソース（イカスミタリオリーニ）
雲丹のクリームパスタ（スパゲッティ）
大森さんのイチゴの冷製パスタ（冷製用#18）

２０２２年１０月２６日開催のパスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

ナゴヤフグと春菊のオイルパスタからすみ添え（スパゲッティ）
落ち鮎と黄ニラのペペロンチーノ（イカスミタリオリーニ）
赤イカとフレッシュトマトアンチョビバター（リングイネ）
淡路鶏もも肉とかぼちゃクリーム（かぼちゃタリアテッレ）
ポークラグーのサルサヴェルデソース（EGG型パスタ）
赤足海老と淡路産トマトレモン風味（カネストリ）
シャインマスカットの冷製パスタ（冷製用#18）

２０２２年８月３１日開催のパスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

瀬戸内産シャコ海老と枝豆（スパゲッティ）
渡蟹のガーリックトマトソースバジル風味（EGG型）
馬刺しと燻製マスカルポーネのクリーム（全卵タリアテッレ）
キャビアと濃厚卵（#18）
真鯵とウイキョウ、フレッシュトマト（トロットレ）
牛すじとトウモロコシ、松の実のラグー（全卵タリオリーニ）
淡路島トマトの冷製パスタ（唐辛子タリオリーニ）
スープ・サラダ付き

２０２２年６月２９日開催のパスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

伝助穴子と茄子のジェノベーゼ（リングイネ）
夏野菜のペペロンチーノ（唐辛子タリオリーニ）
うすい豆とリコッタチーズのラビオリ（パスタシート）
にし貝と空豆のオイルパスタ（Fスパゲッティ）
麦わらダコ・新じゃが・オクラのトマトソース（EGG型）
やわらか鱧ときゅうり/カラスミ（イカスミタリオリーニ）
針イカの冷製パスタ（全卵#18）
スープ・サラダ付き

２０２２年２月１６日開催のパスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

寒ブリと大根のみぞれパスタ七味風味（スパゲッティ）
真鰯ときのこのトマトソース（リングイネ）
島野菜と自家製ベーコンサラダ仕立て（トロットレ）
淡路鶏、蕪、青梗菜のカチョエペペ（トロットレ）
苺と鴨肉のラグー（黒胡椒フェットチーネ）
地穴子、ごぼう、ちりめんキャベツのシャンパンクリーム（リッシェマファルディーネ）
チャルソンス-シナモン、三温糖、クルミ、燻製チーズ-（パスタシート）

２０２１年１２月２９日開催のパスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

寒ブリと大根のみぞれパスタ七味風味（スパゲッティ）
真鰯ときのこのトマトソース（リングイネ）
島野菜と自家製ベーコンサラダ仕立て（トロットレ）
淡路鶏、蕪、青梗菜のカチョエペペ（トロットレ）
苺と鴨肉のラグー（黒胡椒フェットチーネ）
地穴子、ごぼう、ちりめんキャベツのシャンパンクリーム（リッシェマファルディーネ）
チャルソンス-シナモン、三温糖、クルミ、燻製チーズ-（パスタシート）

２０２１年２月３日開催のパスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

かわはぎのオイルパスタとびこ添え
牛モツのトマトパスタ黒こしょう風味
淡路島産生のりと肉厚椎茸のパスタ
淡路島野菜と淡路鶏のラグーチーズ添え七味風味
三年とらふぐのラグーパスタからすみ添え
にし貝の肝ソースパスタバター醤油風味
未定（当日のおたのしみ）

２０２０年１２月９日開催のパスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

カンパチの和風パスタゆずこしょう風味瀬戸のバラのり添え
合鴨のサルシャチャと小蕪のアラビアータ
鶏セセリ肉のペペロンチーノ
太刀魚とじゃがいものクリームパスタイクラ添え
トロトロに煮込んだ淡路産白ネギと豚バラ肉のチーズ添え黒七味風味
淡路島牧場のモッツァレラチーズ大森さんトマトのパスタバジル風味
未定（当日のおたのしみ）

２０２０年１０月２８日開催の第２４回パスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

秋鮭とエリンギのクリームパスタイクラ添え（コンキリエ）
さつまいもとかぼちゃと自家製ベーコンのパスタチーズ添え（かぼちゃタリアテッレ）
足赤海老とバジルのラグー淡路島レモン風味（イカスミタリオリーニ）
五色港産ワタリガニと淡路島産トマトのパスタ（スパゲッティ）
地ダコのラグーと淡路島産わかめのパスタタコ節添え（リングイネ）
淡路鶏と小蕪のラグーパスタチーズ添え七味風味（タリアテッレ）
生ハムとじゃがいものパスタトリュフ添え（タリオリーニ）

２０２０年８月２６日開催の第２３回パスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

淡路島モモ肉と夏野菜のアンチョビバター風味
赤イカときゅうりの濃厚卵添え
淡路島ゴールデンボアポークソーセージのシチリアーナ
しらすとオクラのフワフワカルボナーラ七味風味
鯵たたきの和風パスタ
夏野菜の冷製パスタ生ハム添え
毛蟹とトウモロコシのパスタ

２０２０年６月１２日開催の第２２回パスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

あぶり鯵の軽いトマトソースパプリカジュースときゅうりのジュースと共に（リングイネ）
濃厚針イカとフルーツトマトのパスタ淡路島産バジルの香り（スパゲッティ）
白ぐちと空豆のクリームパスタ温玉添え（ほうれん草タリアテッレ）
淡路島ポークソーセージのサフラントマトソースパルミジャーノ添え（カネストリ）
にし貝と淡路島産ニラのペペロンチーノ（Ｏ型パスタ）
うすい豆と地ダコのラグーソース（トロットレ）
鱧の和風パスタ柚子胡椒添え（タリオリーニ）

２０２０年４月８日開催の第２１回パスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

ワタリガニとマスカルポーネチーズのラザニア（ほうれん草パスタシート）
桜海老、白ねぎの軽いトマトパスタサフランクリーム添え（リングイネ）
ホタルイカ、筍のオイルパスタ木ノ芽風味（イカスミタリオリーニ）
淡路島ポークラグードライフルーツ添え（トマトタリアテッレ）
サクラマスの塩麹漬け、貝割のゆず風味（Fスパゲッティ）
鰆、春キャベツ、山椒のペペロンチーノ（Zタリオリーニ）
鶏せせり肉の赤ワイン煮込みのパイ包みクレソンクリーム添え（トロットレ）

２０２０年２月５日開催の第２０回パスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

きのこたっぷり粗挽き牛肉のボロネーゼ（パッパルデッレ）
淡路産生のりのパスタいくら添え（Zタリオリーニ）
冬野菜と鶏もも肉のペペロンチーノ（エッグ型パスタ）
釜揚げしらすと筍燻製フォアグラがけ（スパゲッティ）
ズワイガニ菜の花の焦がしバター風味（イカスミタリオリーニ）
舌平目とワサビ菜のクリームパスタ（リッシェマファルディーネ）
淡路牛のタタキお茶漬け仕立て（フレーグラ）

第１９回パスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

太刀魚のプッタネスカ
鶏せせり肉、舞茸の赤ワイン煮込み
山芋、シラスのバター風味
牛スジ肉と淡路島野菜のラグー、香草バター風味
秋刀魚と秋ナスのトマトパスタ
じゃがいもと自家製生ハムの秋トリュフ添え
未定（当日のおたのしみ）

第１８回パスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

鮎、とうもろこし、フレーグラの洋風春巻
イカスミタリオリーニ、赤イカのカルパッチョからすみ芽ネギを添えて
自家製鯵の干物とドライトマトのペペロンチーノ
マグロの和風ジェノベーゼ
焼きナスとカリカリ地穴子のフリット　からすみ添え
鰯、ウイキョウ、フレッシュトマトのシャンパンクリーム添え
未定（当日のおたのしみ）

第１７回パスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

鰯のお刺身パスタ
仔羊サルシッチャのビアンコ　チーズ添え
針イカの冷製パスタ　きゅうり詰め
海ぶどう、しらすのパスタ
飯ダコ、木ノ芽のフレッシュトマトのパスタ
自家製コーンビーフとゴルゴンゾーラ　黒胡椒
未定（当日のおたのしみ）

第16回パスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

淡路島フルーツトマトとバジルのパスタ
グリーンアスパラ、ほたるいかの濃厚クリーム
クレソンたっぷり淡路島ポークラグー
新玉ねぎ、せせり肉のアマトリチャーナ
桜海老のペペロンチーノ
桜鯛の自家製燻製、ほうれん草のクリーム
未定（当日のおたのしみ）

第15回パスタ会「生パスタフェスタ」のメニューは以下の通りです。

小海老とトマトのラザニア
ポルチーニ茸と3種のチーズの濃厚クリーム
伝助穴子のあぶりからすみ添えゆず風味
スキャンピと淡路島産トマトソースのアラビアータ
ズワイガニほぐし身のクリームパスタ
菜の花とハマグリのオイルパスタ
未定（当日のおたのしみ）