生サワラ丼「新島水産本店」

新島水産本店の生サワラ丼は「漬け玉ねぎの炙りサワラ丼」がおすすめです。

漬け玉ねぎの炙りサワラ丼は、淡路島産サワラの皮目だけを炙り旨みを引き出した切身に大葉・ネギ・生姜などの薬味とマリネした玉ねぎをトッピングした丼です。鮮度抜群の厳選食材となります。

生サワラは、炙ることで皮と身の間の旨みが引き立ちます。皮目の香ばしさがクセになります。玉ねぎは、マリネすることで甘みと旨みが増します。鰆と玉葱という２つの名物食材を一緒に味わえます。

出汁が利いた甘めの特製タレは、新鮮な魚の切り身と相性が抜群です。ご飯は、淡路米を使用しモチモチでしっとりしています。サワラと玉葱、特製タレにご飯と濃厚な甘みをたっぷり味わえます。

淡路島生サワラ丼については「淡路島生サワラ丼おすすめ12店」の記事をご参照ください。

新島水産本店は、淡路島南東部の洲本市由良町にある地元の飲食店です。水産卸会社「新島水産」の直営です。鮮魚卸店で鮮度抜群です。京都や大阪の料亭が御用達の厳選食材です。

建物は２階建ての鉄筋です。海産物の工場倉庫をリノベーションしています。大きな生け簀で新鮮な魚介類や活魚が泳いでいます。「ミシュランガイド兵庫 2016」のビブグルマンに選ばれました。

海賊焼きが人気です。あわび、サザエ、大あさり、貝など新鮮な海産物を網焼きで食べる名物料理です。ハモ鍋、フグ鍋、ウニ丼、生しらす丼、浜焼きなど魚介類の海鮮料理が人気です。

新島水産本店の基本情報は以下のとおりです。

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