うずの丘大鳴門橋記念館「絶景レストラン」の魚介・海鮮料理は「海鮮うにしゃぶ」がおすすめです。
- 海鮮うにしゃぶ：時価4,400円
海鮮うにしゃぶは、淡路島の絶品「生うに」をベースに仕上げたウニスープに新鮮な魚介をしゃぶしゃぶして食べる料理です。旬の魚介類を贅沢に堪能できる高級鍋として１番人気のメニューです。
生うにベースのスープに、魚介の海鮮串、生うに板「逆さウニ」、白ご飯、小鉢が付きます。
まずは、「生うに」をベースにした黄金の濃厚スープを味わいます。和風ダシをベースに、練りウニを下地に使い煮立てています。ペースト状にした「生うに」を混ぜ込んで、豆乳を入れています。
ウニの風味と香りに、まろやか・とろみが出て美味しいです。次に、海鮮串をウニスープにしゃぶしゃぶして食べます。海鮮串は、太刀魚（タチウオ）、鰆（サワラ）、鯛（タイ）などの刺身串です。
さっとくぐらせると刺身の食感が楽しめます。じっくりと温めると白身に出汁が染み込みます。
生うに板は、ミョウバンなど保存料を一切使用せず、仕入れた当日に提供されます。ウニスープに入れると贅沢な「ウニonウニ」が味わえます。ご飯にのせると極上生うに飯が味わえます。
締めは、ウニスープにご飯と薬味を入れて「絶品うに雑炊」として食べます。磯の香りが鼻を通り、ウニの濃厚さ舌で味わい、お米の甘さを噛み締めながら、味覚と嗅覚が研ぎ澄まされます。
淡路島魚介・海鮮料理については「淡路島 魚介・海鮮料理おすすめ10選」をご参照ください。
うずの丘大鳴門橋記念館は、淡路島南西部の丘にある観光施設です。展望広場は、大鳴門橋と鳴門海峡と瀬戸内海の絶景と巨大玉ねぎモニュメント「おっ玉葱」のフォトスポットで人気です。
バーガーショップは、ご当地バーガーグランプリで全国１位と２位を獲得したバーガーが人気です。ショップは、淡路島ビスケット島ビスケ玉ねぎはじめ、約３００種類の商品を販売します。
レストランは、淡路島の魚介類を使用した海鮮料理を堪能できます。他にも、鳴門の渦潮の展示学習施設、玉ねぎＵＦＯキャッチャー、玉ねぎカツラ、玉ねぎピアノ、玉ねぎチェアで人気です。
また、うずの丘大鳴門橋記念館の基本情報は以下のとおりです。
- 住所：〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3
- 電話：0799-52-2888
- 公式サイト：https://kinen.uzunokuni.com/
- 駐車場：約130台
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路島ICから車で約3分
絶景レストランうずの丘の基本情報は以下のとおりです。
- 営業時間：11:00～15:00
- 定休日：月曜日、火曜日
- 座席数：180席
ＳＮＳは以下のとおりです。
- 公式フェイスブックページ：https://www.facebook.com/uzunooka/
