生しらす丼「いづも庵」

いづも庵の生しらす丼は「生しらす丼」がおすすめです。

生しらす丼は、生しらすと釜揚げしらすを同時に味わえる丼です。刻み海苔、カイワレ、青ネギ、トマト、レモン、大葉、大根おろし、ショウガなどをトッピングして彩りが鮮やかな盛り付けとなります。

淡路米を使用したモチモチでふっくらしたご飯に盛られています。新鮮なシラスを地元のポン酢を使用した特性タレでサッパリと食べられます。独特の食感で一度食べるとクセになる味わいです。

生しらすは、サラサラしてプチプチした食感です。釜揚げしらすは、フワフワしてもっちりした食感です。食べ比べが楽しいいです。磯の風味に果汁の酸味とシラスの塩味が見事に融合します。

淡路島生しらす丼については「淡路島生しらす丼おすすめ18店」の記事をご参照ください。

いづも庵は、創業１００年以上の老舗うどん店です。淡路島北東部の国道沿いにあります。伝統の手打ち麺は、讃岐うどんのコシと大阪うどんのモチモチの食感を併せ持つ麺「淡路島うどん」です。

名物料理は「玉ねぎつけ麺華」です。淡路島の特産品「玉ねぎ」を丸ごと１個を揚げて麺汁に入れられた「つけ麺」です。玉ねぎの丸揚げは、花が咲いたように見た目が美しく甘くて美味しいです。

数々のメディアに登場した人気店です。インスタなど口コミでも話題となります。他にも淡路牛と玉葱を味わえる「石焼き牛丼」や淡路牛を甘辛く煮込んだ冷しうどん「牛すじぶっかけ」が人気です。

いづも庵の基本情報は以下のとおりです。