春の特別コース青海波レストラン海の舎

春の特別コースが提供されます。淡路島にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、淡路島の春の味覚を満載した春季の期間限定の特別コース「桜宴」が提供されます。

春の特別コースは、春に旬を迎える桜鯛やブランド牛である淡路牛、サクラマスや春野菜、えびすもち豚やシラス、春苺など春食材をふんだんに使用した贅沢なコース料理となります。

春の特別コースの提供期間は、２０２５年３月１日（土）から５月３１日（土）までとなります。料金は８５００円（税込）です。家族や恋人と優雅なひとときを過ごせます。定休日は木曜日です。

春の特別コース「桜宴」

２０２５年３月１日（土）から５月３１日（土）まで、兵庫県淡路市にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、淡路島の春の味覚を満載した春季限定の特別コースが提供されます。

春の特別コースのメニューは、アミューズ・前菜・スープ・魚料理・お口直し・肉料理・デザートの全７品となります。食後の飲み物としてコーヒーもしくは紅茶が付きます。

心に響く楽器の生演奏とゴージャスな装飾の内装が織りなす非日常空間で、秋の旬食材を贅沢に使用した「桜宴」と題した特別コースとともに優雅で特別なひとときが堪能できます。

魚料理は、春に旬を迎える桜鯛の上品な旨味を引き立てる香ばしいポワレに、ほろ苦い春の山菜を蒸し煮にしたエチュベを添えた一皿。桜の香りをまとわせた特製ソースが、春の余韻を優雅に演出します。

肉料理は、旨味を凝縮させた淡路牛に、玉ねぎやトマトの甘みを活かしたコンフィチュールを添えて奥深い味わいです。絶妙な火入れで、外は香ばしく中は柔らかく肉本来の旨味と甘味を引き出します。

アミューズは、淡路島の新鮮なシラスを贅沢に使用して、淡路野菜のジャムの甘みとキャビアの塩味が絶妙に絡み合います。春の爽やかな風味を感じる軽やかで深みのある味わいを満喫できます。

前菜は、サクラマスを香り高い柚子と甘みのある蜜柑の果汁でやさしくマリネしています。サクラマスに柑橘の酸味と甘みが染み込み、繊細な旨味が感じられます。華やかな見た目です。

スープは、春の象徴である菜の花をなめらかなクーリーに仕立て、ほのかな苦みと優しい甘みを感じられる一品です。柑橘の清涼感が、菜の花の苦さと調和してすっきりとリフレッシュします。

デザートは、春を感じる和のエッセンスを取り入れて上品で華やかです。特製の餡子のモンブランクリームは優しい甘さと香り豊かな味わいです。春苺のムースと桜餡のモンブランの相性も抜群です。

なお、春の特別コースのメニュー内容は以下のとおりです。

店内は、貴重なアンティークな調度品で装飾されたエレガントな大人の雰囲気です。大きなベネチアングラスのシャンデリアは彩りが鮮やかです。壁や棚には絵画や食器などが並べられています。

大きな窓から日本の夕陽百選に選ばれた播磨灘の絶景が眺められます。音楽の生演奏が楽しめます。美術館のような内装で、ゆったりとロマンチックな空間で淡路島の食材を使用した料理を堪能できます。

また、コース料理に合わせてソムリエが選んだ古酒やワインのペアリングドリンクを紹介しています。一流シェフが選りすぐりの古酒やワインとなります。お食事をより一層引き立て、マリアージュを堪能できます。

提供期間：2025年3月1日（土）～5月31日（土）
提供場所：青海波レストラン海の舎
住所：〒656-1723 兵庫県淡路市野島大川70
電話：0799-70-9020
公式サイト：https://awaji-seikaiha.com/
営業時間：ランチ11:00～15:00（L.O.14:00）、カフェ14:00～17:00、ディナー17:00～21:00（L.O.20:00）、ケーキテイクアウト11:00～20:00
定休日：木曜日
駐車場：無料（約50台）
アクセス：神戸淡路鳴門自動車道淡路ICから車で10分

２０２２年４月１日（金）から５月３１日（火）まで、淡路島にある劇場＆レストラン「青海波」の洋食レストラン海の舎で、淡路島の春の味覚を満載した「春の特別コース」が提供されます。

春の特別コースは、桜鱒のムニエルや淡路牛のフィレ肉、玉ねぎのスープをはじめ、仔鴨ロース肉や穴子のフリットに、春キャベツやホワイトアスパラなど野加えた旬食材を使用したコースとなります。