クリスマスディナーコースが提供されます。淡路島にある複合施設「のじまスコーラ」にあるレストラン「リストランテ・スコーラ」で、クリスマスシーズンに聖夜を彩る期間限定の美食コースです。
メインは、肉料理に淡路牛のビステッカ・魚料理に淡路鯛のアクアパッツァ風が登場します。カリフラワーのポタージュにパスタのリングイネ、食前酒や前菜と大切な人と特別な味覚を堪能できます。
クリスマスディナーコースの提供期間は、２０２４年１２月２１日（土）から１２月２５日（火）までとなります。提供価格は８８００円となります。厳選食材をふんだんに使用した計７品となります。
クリスマスディナーコース
２０２４年１２月２１日（土）から１２月２５日（火）まで、兵庫県淡路市にある旧小学校をリノベーションした複合施設「のじまスコーラ」のレストランでクリスマスディナーコースが提供されます。
クリスマスディナーコースは、クリスマスシーズン限定で聖夜を彩る美食コースとなります。淡路島産の厳選された上質な肉や旬の魚介を中心に計７品のクリスマスコースを楽しむことができます。
一つ一つのお料理に隠れた食材の風味を探しながら、素敵なお食事を味わうことができます。今年のクリスマスディナーは大切な人と特別な味覚を堪能できます。
クリスマスディナーコース「Speciale～スペチャーレ～」のコース料理は、華やかなお花の香りがお食事前のお口を整えてくれる食前酒から始まります。
前菜は、野菜や生ハムを脂肪分や栄養価が豊富で希少価値の高い水牛乳から作られたチーズと合わせたアミューズです。赤色・緑色・白色のクリスマスカラーも楽しむことができます。
スープは、カリフラワーのポタージュです。デュバリー風とは、カリフラワーを使った料理のことです。優しく香るカリフラワーの香りを楽しめます。
パスタは、ムール貝やエビなど貝類や甲殻類を使ったリングイネです。断面が楕円状のパスタです。平たい形状なので、ソースによく絡みます。あさりやムール貝など魚介の旨味がたっぷりです。
メイン１品目は、天然の淡路鯛を調理して耐熱フィルムであるカルタファタに包んだ魚料理です。オリーブオイルやニンニクでソテーして、白ワインやトマトと煮込んだアクアパッツァ風です。
調理する際には食材を耐熱フィルム「カルタファタ」で包んでいます。淡路の天然鯛と野菜の旨みを閉じ込めています。クリスマスカラーのリボンをほどいて食べることができます。
２品目は、イタリア語でビーフステーキを意味するビステッカを栄養満点の淡路島産ふきのソースで楽しむ肉料理です。赤身肉の味、脂身部分のクドくないマイルドな舌触りが調和します。
鮮やかな緑色で美しい「ふき」は全体の９５％が水分でシャキシャキ食感です。
オリジナルカクテルがついたプランもあります。レモン風味の爽やかな味わいです。口元に添えた甘味が相まってすっきりしています。時間が経つと丸く形どった氷から花びらが現れます。
ロマンチックなドリンクです。ノンアルコール・アルコールどちらも用意しています。
ディナータイムは、食事と一緒にピアノの生演奏を楽しむことができます。ピアニストは毎日日替わりで数曲の演奏を繰り広げます。２週間前までのご連絡で、曲のリクエストも受け付けています。
クリスマスディナーコース「Speciale～スペチャーレ～」のメニューは以下のとおりです。
- 食前酒：クリスマスティー
- 前菜：淡路野菜と生ハム モッツァレラ･ディ･ブッファラ
- スープ：カリフラワーのポタージュ デュバリー風
- パスタ：リングイネ アッロ･スコーリオ
- メイン魚料理：淡路鯛のアクアパッツァ風 カルタファタ包み
- メイン肉料理：淡路牛のビステッカと淡路ふきのサルサヴェルデ 淡路野菜のカポナータ添え（淡路フィレ肉へ変更可能：＋2,200円）
- ドルチェ：ザッハトルテ
食材から調味料まで淡路島産にこだわりぬいた五感全体で感じる驚きが盛りだくさんの特別フルコースとなります。クリスマスシーズンに特別で優雅なひとときが過ごせます。
最高級の食材をシェフが腕を振るって調理します。淡路の季節を五感で感じる独創的な料理の数々でローカルガストロノミーを堪能できます。当日に一番良い状態の食材を厳選しています。
淡路牛の希少部位を炭火で火入れします。旬の野菜や野花と瞬間燻製します。島の食材を知る地元出身のシェフこだわりのコース料理です。素材本来の旨味を活かしたイタリアンのフルコースです。
前菜からデザートまで一品一品、最後の一品まで見た目も味も驚きに溢れています。旧小学校をリノベーションしたノスタルジーな雰囲気を感じながら、クリスマスを童心に帰って愉しめます。
淡路島の美しい景色を眺めながら、食材の宝庫である淡路島の自然の恵みを存分に味わえます。クリスマスという記念となる日に、大切な方への贈り物として、大切なひととき（聖夜）を過ごせます。
世界の料理人１０００人に選ばれた地産地消の匠 奥田政行シェフが関西で初めてプロデュースしたイタリアンレストランとなります。新鮮食材と匠の技が融合した料理が食べられます。
野菜では、淡路島の土のミネラルを存分に吸収した甘みがあります。風の薫と恵みの雨で太陽と共に野菜はみずみずしく育ちます。ソースやドレッシングを使用せずとも本当の素材の旨みを感じられます。
土地の香りを感じる野菜として、塩の旨味で食材の魅力を存分に引き出しています。本当に美味しい食材でないとできない料理スタイルとなります。食材から調味料まで淡路島産にこだわります。
地産地消の音楽の生演奏、瀬戸内海を絶景と３拍子揃うランチ＆ディナーです。提供価格は８８００円です。提供時間は１７時３０分から２１時３０分（L.O.２０時、最終入店１９時３０分）です。
のじまスコーラは、旧小学校の校舎を再利用した複合施設です。カフェ、レストラン、ベーカリー、マルシェ、バーベキュー、動物園があります。スコーラはイタリア語で小学校を意味します。
カフェはランチが人気です。ペットの同伴可能です。マルシェは新鮮野菜など農産物が人気です。ベーカリーは動物パンが好評です。動物園はキスするアルパカ「ラアル君」やヤギの空中散歩が名物です。
レストランは世界の料理人１０００人に選出で地産地消の匠「奥田政行シェフ」がプロデュースです。
詳細・基本情報
- 提供期間：2024年12月21日（土）～12月25日（火）
- 提供時間：17:30～21:30（L.O.20:00、最終入店19:30）
- 提供価格：8,800円
- 提供場所：リストランテ・スコーラ
- 住所：〒656-1721 兵庫県淡路市野島蟇浦843
- 電話：0799-82-1820
- 公式サイト：https://www.nojima-scuola.com/
- 営業時間：10:30～21:00（店舗によって異なります）
- 定休日：水曜日（祝日は営業）
- 駐車場：無料（普通車50台）
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で約15分、北淡ICから車で約10分
