ベルデテネロ（VERDE TENERO）は、淡路島でおすすめのジェラート店です。酪農のシラギク牧場の直営店で、２０１８年５月１８日にオープンしました。地元では瞬く間に人気店となりました。
一番人気はシラギク牧場から直送の搾りたて牛乳を使用した「シラギク牛乳」です。濃厚な牛乳の風味と香り良く甘みスッキリした味が特徴です。全商品のベースとなる深みあるミルキーなテイストです。
木の看板、白い壁、緑の扉と窓が南欧風です。店内は、白壁と木のインテリアにレンガ壁と観葉植物でお洒落です。淡路島の素材を使った本場イタリア仕込みのジェラートが約１０種類の並びます。
南あわじ市で県道３１号線の志知交差点を南に進んだ場所にあります。アクセスは、高速道路の神戸淡路鳴門自動車道の西淡三原インターチェンジから車で約５分です。駐車場は約１５程度となります。
ベルデテネロ（VERDE TENERO）の詳細・基本情報
- 名称：ベルデテネロ（VERDE TENERO）
- 形態：ジェラートアイス
- 住所：〒656-0322 兵庫県南あわじ市志知鈩1-10
- 電話：0799-36-0648
- 公式ホームページ：https://verde-tenero.com/
- 営業時間：11:00～18:00
- 定休日：火曜日、金曜日
- 座席数：屋内14席
- 駐車場：無料（普通車約15台）
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 西淡三原ICから車で約15分
ベルデテネロ（VERDE TENERO）の雰囲気・様子
ベルデ テネロ（VERDE TENERO）の外観は、白壁を基調に緑の扉と窓が可愛くてオシャレです。
木目調に白の看板「VERDE TENERO awajishimagelato」が掲げられています。屋号のベルデテネロ（VERDE TENERO）はイタリア語で「新緑」を意味します。
トレードマークは、新緑色に乳牛さんの絵柄が入っています。オーナーとして経営する地元の「シラギク牧場」のイメージカラーです。２０１８年５月１８日にオープンしました。
店内も、白壁を基調として、木のテーブルとイス、木のカウンターにアースカラーのレンガ壁、緑の観葉植物で自然と調和しています。木のカウンターの隣にジェラートのポットケースがあります。
ジェラートのポットケースは、本場イタリア製です。シラギク牧場の搾りたてミルクそのものを味わえるように作りたてジェラートが並んでいます。ムラなく冷やされて鮮度が守られています。
色とりどりのジェラートが季節に合わせて１０種程度が用意されています。座席数は１４席となります。中央の囲いテーブルと壁際に３個程度のテーブルとイスを配置しています。
シラギク牧場
シラギク牧場は、ベルデテネロ（VERDE TENERO）を直営している１９４６年創業の牧場です。おじいさんの代からの酪農で約７０頭の乳牛を飼育しています。
場所は、ベルデテネロから車で約５分のところです。毎朝ジェラート用の搾りたてミルクを搬送しています。甘みにコクがあって香りの良いミルクです。
飼育されている乳牛は、ベッピン乳牛だったといわれたシラギクの子孫たちです。シラギクは牧場の冠名となっています。優秀な血統を絶やさないように系統繁殖にこだわっています。
新しく誕生した子牛たちは生後６カ月で北海道に移されます。澄んだ空気と美味しい水、広大な芝生の育成に適した自然環境で育てられます。22カ月齢になると淡路島に戻ってきます。
温暖な気候の淡路島では、心地いい風が吹き込むと広々としたフリーストールの牛舎で暮らします。乳牛は、のんびりと穏やかで、落ち着いて優しく育てられます。
ストレスフリーの環境づくりに加えて、エサにもこだわって育てられています。栄養バランスを考えた、草とトウモロコシが中心のエサが与えられています。
シラギクの血統を受け継ぐ乳牛たちは大切に育てられてたくさんのミルクを出します。
過去には、一頭あたりの乳量が兵庫県内で最も大きい酪農家として選ばれた実績があります。現在でも、兵庫県において歴代最高乳量の記録を保持しています。
系統繁殖と快適環境で育てられた乳牛は、搾り出されるミルクの味も極上品となります。
ベルデテネロ（VERDE TENERO）では、シラギク牧場で極上品の搾りたてミルクを搾乳したら、すぐにジェラートの仕込みが始まります。
オープンまでの軌跡
ベルデテネロ（VERDE TENERO）のオーナーの原さんは、約１０年前に脱サラして、生産、加工、販売まで行う６次産業化を目指しました。奥さんと共に３年前から研修や実習を通じてジェラートに注目しました。
２０１７年１１月に本場イタリアのボローニャでジェラートメーカーが開催する講習会に参加しました。糖とフレーバーの組み合わるジェラートの設計を学びました。
程よい甘さと滑らかな舌触りの素材の力を活かしたジェラートを完成させました。鳴門オレンジ、ブルーベリー、イチゴなど淡路島の旬の果物を牛乳と組み合わせて絶妙なジェラートが誕生しました。
２０１８年５月に満を持してのオープンとなりました。数々のメディアに取り上げられました。２０２１年４月２５日にテレビ番組「バナナマンのせっかくグルメ」で日村勇紀さんが訪れました。
ジェラートは「シラギク牛乳」が人気
ベルデテネロ（VERDE TENERO）でメニューは、シラギク牧場の新鮮な搾りたて牛乳を使用したシラギク牛乳がベースにしたジェラート、旬の淡路島フルーツを使ったソルベなどがあります。
１番人気は「シラギク牛乳」です。シラギク牧場の搾りたて牛乳を１００パーセント使用しています。兵庫県でもトップクラスの乳質と風味が良い自慢の牛乳です。
濃厚な牛乳の風味と香り良く甘みスッキリした味が特徴です。ベルデテネロで販売しているジェラートで全商品のベースとなっている深みのある甘くてミルキーなテイストとなっています。
最近は、なるとオレンジも人気です。洲本市の森果樹園×ツギキさんの鳴門オレンジを使用しています。鳴門オレンジは、淡路島が原生種となる特産品で、ほろ苦さと爽やかな風味が特徴のオレンジです。
鳴門オレンジをマーマレードにして、シラギク牛乳のミルクと組み合わせています。独特の香りが強いオレンジピールがジェラートに練り込まれています。ほろ苦さがクセになります。
タイプは3種類から選択
ジェラートアイスのタイプは、カップとコーンとバンズの３種類から選択できます。ジェラートアイスの料金設定は、カップとコーンがシングル３２０円、ダブル４５０円、トリプル５９０円となります。バンズは２種類まで４５０円となります。
- シングル：320円
- ダブル：450円
- トリプル：590円
- バンズ：450円
他のメニュー
ベルデテネロ（VERDE TENERO）では、季節に合わせてジェラートとソルベなどを販売しています。１０種程度のフレーバーと３種類程度のソルベから選択できます。その他にコーヒーやチョコなどがあります。
シラギク牧場の新鮮な搾りたて牛乳を使用したシラギク牛乳、本場イタリアのボローニャで製法を学んだイタリアン・ジェラート、旬の淡路島フルーツを使ったソルベなどの手作りメニューが並びます。
いちごミルクは、淡路の島菜園さんの「かおりの」を使用しています。香りが良くて酸味も程よく牛乳との相性が抜群です。
ベリーベリーレアチーズは、国産クリームチーズにスパイシーな香りのベルがモットを効かせて、地元産ブルーベリーといろんなベリーの自家製ソースを合わせています。
チョコミントは、朝、つみたてのミントが爽快なジェラートです。口どけの良いチョコチップを合わせています。ブルーベリーは、地元産です。香りほのかにすっきりした仕上がりです。
チョコレートは、スペイン産カカオ約６５パーセントのクーベルチュールを使用しています。ローストしたミックスナッツを加えて仕上げています。
メイプルくるみは、グラニュー糖の代わりにカナダ産のオーガニックなメープルシロップを使用しています。オーナーの奥さんの義兄さんから現地直送となっています。
あんころポーネは、オーナーの奥さんの実家となる那須餅店で製造される餡子を使用しています。マスカルポーネチーズを組み合わせています。
ヘーゼルナッツは、シチリア島産のヘーゼルナッツペーストを使用しています。ロイヤルミルクティーは、ブラックベリーが香る紅茶を使用しています。
ピスタチオは、シチリア島ブロンテ産の豆を使って手作業でローストしています。ジェラートに入っているピスタチオチップの香ばしい風味とジェラートの甘さが絶妙にマッチします。
カフェオレは、洲本市にあるタワーコーヒーさんのカフェオレベースを使用しています。ゆずハチミツとレアチーズは、米田さんの「ゆず」とシラギク牧場のハチミツを使用しています。
ラムレーズンは、レーズンにラムをしみ込ませた冬限定ジェラートです。アルコールが入った大人のジェラートです。
宇治抹茶は、宇治の抹茶を贅沢に使用しています。あまざけは、南あわじ市にある酒蔵「都美人」さんの酒粕を使用しています。アルコールが残っている可能性があります。
なるとオレンジ カスタードは、北坂養鶏場さんの卵「もみじ」を使ったイエローベースに、森果樹園さんの「なるとオレンジ」を組み合わせています。
季節のジェラートは、主に淡路島の旬の食材を使用しています。玉ねぎ、トマト、ライム・マリーゴールドなどがあります。
いちごソルベは、淡路の島菜園さんのいちごを使用しています。季節限定です。トマトソルベは、淡路の島菜園さん（淡路市）のトマト「シャルロット」を使用しています。
いちじくソルベは、沢内さん（南あわじ市）のいちじくを使用しています。季節限定です。季節のソルベは、すもも、マンゴー、キバナ、パイナップル、葡萄など旬の物を使用しています。
アッフォガートは、ふくカフェさん（南あわじ市）が焙煎した豆から抽出した酸味の強いエスプレッソをシラギク牛乳にかけます。冬季限定です。
ホットミルクチョコは、スペインchocovic社のカカオ64.5%クーベルチュールを使用しています。
ホットコーヒーは、タワーコーヒーさん（洲本市）の焙煎豆を使用しています。エスプレッソ、カフェラテもあります。
ブリオッシュ コン ジェラートは、ブーランジェリー谷口さん（南あわじ市）のブリオッシュにジェラートを挟みます。アツアツのパンにトロっとなるジェラートをお楽しみいただけます。
なお、カップ詰めジェラートの販売をしています。予約購入できます。商品の受け渡しはドライブスルー的に可能です。ネット販売をしています。地方発送は最短日が受付から３日後となります。
- ベルデテネロ 公式ネットショップ：https://verdetenero.stores.jp/
ベルデテネロ（VERDE TENERO）のアクセス
ベルデテネロ（VERDE TENERO）のアクセス方法は、交通手段として車のみとなります。高速道路の神戸淡路鳴門自動車道の西淡三原インターチェンジから約５分で到着します。
西淡三原インターチェンジを下ります。出口信号を右折して県道３１号線を進みます。志知交差点の信号を通過して数分でベルデ テネロ（VERDE TENERO）に到着します。
駐車場は、店舗の前に５台程度が停車できるスペースと、道路の向かいに第二駐車場として１０台程度が停車できるスペースがあります。
