クリスマスコースが提供されます。淡路島のオーベルジュ「フレンチの森」で、クリスマスシーズン３日間限定で、趣の異なる３つのレストランで特色あるランチとディナーのコース料理が登場します。
３年とらふぐ・オマール海老・淡路和牛など和とフレンチのコース、明石蛸・伝介穴子・淡路椚座牛などバスクとフレンチのコース、牡蠣・淡路海鮮・淡路牛など地中海とフレンチのコースとなります。
クリスマスコースの提供期間は、２０２４年１２月２１日（土）から１２月２５日（水）の５日間限定です。ランチは１１時３０分から１５時３０分、ディナーは１７時３０分から２１時３０分です。
淡路島の冬の山海の幸を使用した料理と共に、恋人や家族や友人など大切な方と一緒に素敵なひとときを過ごすクリスマス期間限定プランとなります。事前予約が必要となります。
クリスマスコース
２０２４年１２月２１日（土）から１２月２５日（水）の５日間限定、兵庫県淡路市にあるオーベルジュ「フレンチの森」のレストラン３店舗で、クリスマス特別コースが提供されます。
- オーベルジュ フレンチの森 公式ホームページ：【クリスマス期間限定】Auberge Christmas Course・Stay
淡路島の静かな大地に佇む趣の異なる滞在型レストランにある３棟のレストランで、各々の特色を生かした各シェフ渾身のクリスマス特別コースが提供されます。クリスマスシーズンにぴったりです。
淡路島の冬の山海の幸を使用した料理と共に、恋人や家族や友人など大切な方と一緒に素敵なひとときを過ごすことができます。ギフトをテーマにしたクリスマスシーズンだけの特別プランとなります。
「La Rose」と「Grand Baobab」と「Prince Etoile」のフレンチレストランで、淡路産の旬食材が本来持つ魅力を最大限に引き出した本格フランス料理が堪能できます。シャンパーニュも含まれます。
クリスマスシーズンに隠れ家的なレストランでランチやディナーで淡路島が誇る豊かな食材が彩り食欲をそそる特別なクリスマスコースを食べながら、ロマンチックなひとときを堪能することができます。
フレンチと日本料理を融合した料理を創作する「La Rose」では、淡路島を中心に全国から厳選した食材の魅力を引き出した料理とワインをお愉しみいただけるクリスマス限定コースが提供されます。
淡路島の冬食材使用したクリスマスコースです。オマール海老を魚介や赤ワインベースのシヴェソースで煮込んだ逸品や、淡路和牛と濃厚なフォアグラの旨味と風味を包み込んだメイン料理があります。
しっかりとした肉質と歯ごたえ、淡泊な味わいを持つ「淡路島３年とらふぐ」のてっさを、酸味とまろやかさに香り高い黒トリュフを加えたビネグレットソースと共にお愉しみいただく逸品もあります。
フランスの三ツ星レストランで研鑽を積み、自らソムリエ資格を有する村上遼太郎シェフが創りあげた極上のフレンチが堪能できます。ソムリエが厳選したワインとのマリアージュを愉しめます。
クリスマスコースのメニューは以下のとおりです。全７品です。クリスマスランチコースの提供料金は、１万３０００円（税込）、クリスマスディナーコースの提供料金は、１万７０００円となります。
- フォアグラ・キャビア・トリュフのアソート
- 淡路卵と玉葱のロワイヤル
- 淡路島三年とらふぐのてっさ 黒トリュフビネグレット
- オマール海老のシヴェ
- 淡路和牛とフォアグラのトゥルト
- ブッシュドノエル
- お茶菓子
スペイン・バスクの伝統料理とフランス料理を融合させた新感覚フレンチを創作する「Prince Etoile」では、淡路島の海山が誇る食材本来の旨味を堪能できるクリスマス限定フルコースが提供されます。
バスクをテイストしたオリジナルコースです。淡路島産で粘りと甘みのある高品質なキヌヒカリを旨みや甘みが凝縮された明石蛸など魚介の出汁で炊き上げた独創的な料理「アロス」があります。
淡路牛の柔らかいほほ肉を使用した煮込み料理、肉厚で脂のりが良い伝助穴子をフォアグラとパイ生地で包み焼きしてナッツのような甘みを持つパースニップソースで召し上がる魚料理もあります。
日々華やかな料理を創作する兵庫県出身の池田和政シェフならではの淡路産食材をふんだんに使用してバターの使用を極限まで控えた伝統的なフランス料理を現代風にアレンジした一皿となります。
クリスマスコースのメニューは以下のとおりです。全７品です。クリスマスランチコースの提供料金は、１万３０００円（税込）、クリスマスディナーコースの提供料金は、１万７０００円となります。
- 淡路のサンタからの贈り物 タパスピンチョスのアソート
- 明石蛸と淡路産キヌヒカリのアロス
- 淡路産足赤海老と明石蛸のタルタル仕立て
- 淡路牛ほほ肉の煮込みフィノシェリーの香り
- 淡路産伝助穴子とフォアグラのパイ包み焼き パースニップのソース
- 淡路椚座牛サーロインのローストビーフ サラダ仕立て トリュフのビネグレット ウニを添えて
- 特別な夜の 特別な一皿
フランス料理とイタリア料理を融合させて素材本来の特徴を最大限に活かした料理を創作する「Grand Baobab」では、旬素材を贅沢に使用したフルコースが提供されます。自然の香りを纏った料理です。
炭火でカリッと焼き上げた鮮魚を煮込んで甘みを引き立たせた西洋ネギとクリーミーな蕪のソースと共に召し上がる魚料理があります。上品な味わいと霜降りが美しい淡路牛フィレ肉は肉の旨味があります。
野菜の甘みや酸味、香味が味わい深いラグーソースと召し上がる逸品もあります。香ばしく炒めたガーリックとオリーブオイルがパスタにコクを与えて芳醇な香りと独特の風味のトリュフの逸品があります。
ピアノの生演奏を披露されます。あたたかな光のシャンデリアのもとに響く感動のピアノの音色と「薫り」がテーマのスペシャルコースでクリスマスの幸せを感じる夢のようなひとときが過ごせます。
クリスマスコースのメニューは以下のとおりです。全７品です。クリスマスランチコースの提供料金は、１万１０００円（税込）、クリスマスディナーコースの提供料金は、１万３０００円となります。
- 坂越産牡蠣のフリット 百合根のフォンダン
- 淡路三年とらふぐのマリネ カリフラワーのフランとキャビア
- ポルチーニと六甲シャンピニオンのポタージュ
- スパゲッティビアンコ トリュフ添え
- 淡路鮮魚の炭火焼き ポロワーのプレゼと蕪のクーリー
- 淡路牛フィレ肉の薪焼きとラグー
- Noël特製デザート
- グラスシャンパーニュ付き
なお、オーベルジュ「フレンチの森」は、山の上で都会の喧騒を離れて静かな大地に佇む滞在型レストランです。淡路島産の食材を使用した極上のフランス料理と非日常の宿泊体験を提供します。
３つのレストランは、ラロース・プリンスエトワール・グランドバオバブです。新進気鋭の３名のシェフが異なるテーマで淡路島の旬の食材が持つ魅力を引き出した本格フランス料理を提供します。
詳細・基本情報
- 提供期間：2024年12月21日（土）～12月25日（水）
- 提供時間：ランチ11:30～15:30（最終13:00）、ディナー17:30～21:30（最終19:00）
- 提供場所：Auberge フレンチの森（La Rose、Prince Etoile、Grand Baobab）
- 提供価格：La Rose ランチ13000円・ディナー17000円・、Prince Etoile ランチ13000円・ディナー17000円、Grand Baobab ランチ11000円・ディナー13000円
- 宿泊プラン：78,000円～
- 住所：兵庫県淡路市楠本字場中2593-8
- 電話：0799-70-9060
- 公式ホームページ：https://frenchnomori.jp/
- 駐車場：約20台
- 駐車料金：無料
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で約10分
シャンパーニュ＆宿泊プラン
シャンパーニュは、古くから歴史あるシャンパーニュ・メゾンの一つである「ランソン」が提供されます。英国王室御用達のシャンパーニュで「爽やかさ」や「フレッシュさ」を感じさせます。
熟成期間が長く深い味わいです。名立たる評論家も絶賛の気品あふれるシャンパーニュです。
宿泊込みのクリスマスステイでは、３棟からお好みのディナーや宿泊が選べます。ギフトとしてウェルカムスイーツがプレゼントされます。ディナーには、グラスシャンパーニュがプレゼントされます。
冬を象徴するクリスマスイルミネーションと夕暮れのサンセットを背景に、クリスマス限定の写真が撮影されます。今年のクリスマスは、フレンチの森で大切な方と幸せなひと時が過ごせます。
朝食は、自然豊かな淡路島で育まれた採れたての新鮮な食材を使用します。サラダやドリンクの細部までシェフがこだわっています。夕食は、お好みのレストランから選べるシェフ渾身のコースです。
クリスマスステイの宿泊プランの料金は、１部屋７万８０００円からとなります。