夏限定メニュー青海波レストラン青の舎

夏限定メニューが提供されます。淡路島にある劇場＆レストラン「青海波」の和食レストラン「青の舎」で、淡路島の夏の旬食材となる「鰻」と「鱧」を使用した期間限定メニューが登場します。

うな重は、夏の風物詩です。甘辛いタレを重ね、ふっくらと焼き上げて脂乗りが良く絶品です。鱧御膳は、お造りや鍋、天ぷなどが付きます。脂乗りや肉付きが良く、食べ応えのある身が特徴です。

夏限定メニューの提供期間は、うな重が２０２６年７月１日（水）から８月３１日（月）まで、鱧づくし御膳が２０２６年６月１日（月）から１０月３１日（土）までとなります。定休日は木曜日です。

提供価格は、うな重が６５００円、鱧御膳が９５００円です。前日までに要予約です。

夏限定メニュー

兵庫県淡路市にある劇場＆レストラン「青海波」の和食レストラン「青の舎」で、淡路島の夏の旬食材を満載の夏限定メニューとなる「うな重」と「鱧づくし御膳」が提供されます。

提供期間は、うな重が２０２６年７月１日（水）から８月３１日（月）まで、鱧づくし御膳が２０２６年６月１日（月）から１０月３１日（土）までです。前日までに要予約です。

うな重は、江戸時代より夏の風物詩として親しまれています。ふっくらと脂が乗った国産鰻を使用しています。香ばしく焼き上げた鰻に甘辛い特製だれを重ね旨味を閉じ込めて丁寧に仕上げています。

鰻は、甘辛いタレを何度も重ねて、ふっくらと焼き上げています。脂乗りが良く絶品です。鰻の香りや旨味とタレのバランスが絶妙です。夏の滋味溢れる鰻を贅沢に味わえます。

鱧づくし御膳は、淡路島の由良港で当日に水揚げされた新鮮な天然鱧を使用しています。ふんわりとやわらかな食感と上品な甘みが特徴で、夏の訪れを感じさせる旬の味覚です。料理人の匠の技です。

ふっくらと仕上げた鱧と酢飯の相性が良い「鱧鮨」は、口に入れた瞬間に広がる香ばしさと旨味が魅力の一品です。やさしく沁みわたる味わいの「鱧鍋」は、鱧の上質な旨味が出汁に溶け込みます。

さっくり軽やかな衣とやわらかな身の甘みが際立つ「鱧の天麩羅」など様々な調理法で鱧の魅力を堪能できます。脂乗りや肉付きが良く食べ応えのある身が特徴の淡路産鱧を使った絶品料理です。

店内は、吹き抜けの開放的な空間です。１階はキッチンカウンターとなります。オープンキッチンで職人が調理しています。天井に豪華なシャンデリアが飾られています。階段状のカウンターが並びます。

座席は、１階のカウンターテーブルをはじめ、階段状に４列のカウンターテーブルが並びます。全席が海側を向いています。劇場の観客席から舞台を見るように職人の見事な匠の技が見学できます。

海側は全面ガラス張りです。昼間は、瀬戸内海は播磨灘の絶景を眺めながら、淡路島の新鮮な食材を使用した鮨や天ぷらが食べられます。夕方は、日本の夕陽百選に選ばれたサンセットが楽しめます。

夜は、全面ガラスの壁にプロジェクションマッピング「青海の花火」が投影されます。優雅に泳ぐ魚、色鮮やかな花火、宝石の万華鏡など色彩豊かな美しい映像を眺めながら優雅に食事を楽しめます。

青海波は、劇場＆レストランです。オーシャンビューで日本の夕陽百選に選ばれた瀬戸内海を眺めながら美食、芸術が愉しめます。劇場、和食と洋食のレストラン、古酒の試飲販売店で構成されます。

劇場で、劇団出身のゲスト、バレエダンサー、吉本興業の芸人、若手音楽家などのミュージカル、クラシック、バレエ、落語が上演されます。レストランで、寿司や天ぷら、洋食コースが提供されます。