夏の特別コース青海波レストラン海の舎

夏の特別コースが提供されます。淡路島にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、夏の淡路島が育んだ海の幸や野菜をふんだんに取り入れた夏の特別コース「涼彩」となります。

太陽の光がきらめく夏のひととき、淡路島の滋味あふれる夏の恵みを堪能できます。「鱧」に「スズキ」に「淡路牛」など夏の味覚が集います。潮風薫る夏の特別コースとなります。

夏の特別コースの提供期間は、２０２６年６月１日（月）から８月３１日（月）までとなります。料金は８５００円（税込）です。ご家族や大切な方とひとときを過ごせます。定休日は木曜日です。

夏の特別コース

２０２６年６月１日（月）から８月３１日（月）まで、兵庫県淡路市にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、淡路島が育んだ海の幸や野菜などの夏の特別コースが提供されます。

夏の特別コースは、潮風薫る淡路島で「鱧」に「スズキ」に「淡路牛」など夏の味覚が集います。淡路島の夏の恵みを凝縮した品々が並びます。

はじまりは、淡路島の夏の定番「淡路島鱧」を使用した「淡路島産鱧のベニエ夏野菜のガルグイユ」です。ふんわり揚げた鱧に淡路島産の彩り豊かな夏野菜を合わせた見た目も華やかな一皿です。

魚料理は「淡路島産スズキのポワレ」です。皮目をカリっと香ばしく焼き上げ、淡路島レモンの清涼感と焦がしバターのコクを合わせたソースが、旬のスズキの上品な旨味を一層引き立てます。

メインディッシュは「淡路牛のグリエとラタトゥイユ」です。きめ細やかな肉質と豊かな旨味をもつ淡路牛にパプリカやナス、玉ねぎなどの夏野菜を煮込んだラタトゥイユを添えて提供されます。さらに、オクラとマスタードを合わせた特製ディップを添えることで味わいの変化も楽しめます。

他にも、淡路島産の夏野菜をふんだんに使った冷菜やスープなど、淡路島が育む旬の味覚を様々なスタイルでご堪能いただけるコースに仕上げました。

淡路島の西海岸で日本の夕陽百選に選ばれた太陽の光がきらめく瀬戸内海で、淡路島の滋味あふれる夏の恵みを味わいながら夏のひととき過ごすことができます。

店内は、貴重なアンティークな調度品で装飾されたエレガントな大人の雰囲気です。大きなベネチアングラスのシャンデリアは彩りが鮮やかです。壁や棚には絵画や食器などが並べられています。

窓から日本の夕陽百選に選ばれた播磨灘の絶景が眺められます。音楽の生演奏が楽しめます。美術館のような内装で、ゆったりしたロマンチックな空間で淡路島の食材を使用した料理を堪能できます。

淡路島産の夏が旬の食材にこだわった昔懐かしい料理の数々となります。8,580円（税込）です。なお、金曜日のディナータイムはイベント開催のために予約はできません。

また、コース料理に合わせて古酒やワインのペアリングドリンクを紹介しています。一流シェフが選りすぐりの古酒やワインとなります。お食事をより一層引き立てます。

なお、隣接するショップ＆バー「古酒の舎」では、全国１００蔵以上から厳選した１０年以上の長期熟成ヴィンテージ酒「古昔の美酒」４２種類とソムリエが選んだペアリングメニューが楽しめます。

提供期間：2026年6月1日（月）～8月31日（月）
提供時間：ランチ／11：00～15：00（最終入店13：50）、ディナー／17：00～21：00（最終入店19：20）※毎週金曜日のディナーは、ディナーショー実施のため提供しておりません。
提供場所：青海波レストラン海の舎
提供価格：8,500円（税込）
住所：〒656-1723 兵庫県淡路市野島大川70
電話：0799-70-9020
公式サイト：https://awaji-seikaiha.com/
営業時間：ランチ11:00～15:00（L.O.14:00）、カフェ14:00～17:00、ディナー17:00～21:00（L.O.20:00）、ケーキテイクアウト11:00～20:00
定休日：木曜日
駐車場：無料（約50台）
アクセス：神戸淡路鳴門自動車道淡路ICから車で10分