夏の特別コース青海波レストラン海の舎

夏の特別コースが提供されます。淡路島にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、爽やかな風が吹き始めた初夏に燦燦と輝く夏をイメージした黄色い夏季限定メニューとなります。

淡路島自慢の淡路牛とお魚の両方が楽しめます。お料理を彩るソースはパプリカ、サフラン、ベアルネーズソースなど趣向を凝らしています。夏の味覚満載の華やかで優雅さが感じられるコースです。

夏の特別コースの提供期間は、２０２４年６月１５日（土）から８月３１日（土）までとなります。料金は６５００円（税込）です。ご家族や大切な方とひとときを過ごせます。定休日は木曜日です。

夏の特別コース

２０２４年６月１５日（土）から８月３１日（土）まで、兵庫県淡路市にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、淡路島の夏の味覚を満載した夏季限定の特別コースが提供されます。

夏の特別コースは、初夏の爽やかな風が吹き始めた淡路島西海岸で、燦燦と輝く夏をイメージした黄色い夏季限定メニューとなります。優雅な雰囲気で今夏しか味わえない特別メニューが愉しめます。

淡路島の自慢の淡路牛とお魚の両方を堪能できます。お料理を彩る黄色いソースはパプリカ、サフラン、ベアルネーズソースなどどれも趣向を凝らして、それぞれ異なった味わいがあります。

夏らしく華やかです。明治時代にタイムスリップしたような雰囲気です。

花と野菜の彩り生ハム添えパプリカのソースは、スペイン産の生ハムの塩気が野菜の甘みを引き立てます。パプリカのソースと花が可愛らしい華やかな一品です。淡路島の花と野菜の香りは楽しめます。

黄色ズッキーニと南瓜のスープ仕立て淡路玉ねぎのフランは、甘いかぼちゃとズッキーニの色鮮やかなスープです。フランは口に入れた瞬間、滑らかな口当たりと玉ねぎの旨味が広がります。

淡路島の夕陽をイメージして仕上げた一品です。

サフランと夏野菜の香り～淡路の魚で～は、自慢の新鮮な地魚に、サフラン、白ワイン、香草でまとめた香り豊かな黄色いソースで仕上げました。鮮やかな夏野菜を添えて見た目も美しい一皿です。

パイケースの中は淡路牛の赤ワイン仕立てベアルネーズソースと共には、澄ましバターとエストラゴン、エシャロット、卵黄、セルフィーユなどで作ったコク深いベアルネーズソースを添えています。

パイ生地に肉汁が染み込み最後まで肉のうまみが味わえます。

海の舎特製プリン旬のフルーツ添えは、特製クラシックプリンに甘酸っぱい旬の果実を添えました。旬のフルーツの甘酸っぱさがさっぱりとさせてくれます。コースの最後を彩るに相応しいです。

店内は、貴重なアンティークな調度品で装飾されたエレガントな大人の雰囲気です。大きなベネチアングラスのシャンデリアは彩りが鮮やかです。壁や棚には絵画や食器などが並べられています。

窓から日本の夕陽百選に選ばれた播磨灘の絶景が眺められます。音楽の生演奏が楽しめます。美術館のような内装で、ゆったりしたロマンチックな空間で淡路島の食材を使用した料理を堪能できます。

淡路島産の夏が旬の食材にこだわった昔懐かしい料理の数々となります。8,580円（税込）です。なお、金曜日のディナータイムはイベント開催のために予約はできません。

なお、夏の特別コースのメニュー内容は以下のとおりです。

また、コース料理に合わせて古酒やワインのペアリングドリンクを紹介しています。一流シェフが選りすぐりの古酒やワインとなります。お食事をより一層引き立てます。

なお、隣接するショップ＆バー「古酒の舎」では、全国１００蔵以上から厳選した１０年以上の長期熟成ヴィンテージ酒「古昔の美酒」４２種類とソムリエが選んだペアリングメニューが楽しめます。

提供期間：2024年6月15日（土）～8月31日（土）
提供場所：青海波レストラン海の舎
提供価格：6,500円（税込）
住所：〒656-1723 兵庫県淡路市野島大川70
電話：0799-70-9020
公式サイト：https://awaji-seikaiha.com/
営業時間：ランチ11:00～15:00（L.O.14:00）、カフェ14:00～17:00、ディナー17:00～21:00（L.O.20:00）、ケーキテイクアウト11:00～20:00
定休日：木曜日
駐車場：無料（約50台）
アクセス：神戸淡路鳴門自動車道淡路ICから車で10分