鱧（はも）料理「あわぢ阿呍」

あわぢ阿呍の鱧料理は「べっぴんハモすきコース」がおすすめです。

べっぴんハモすきコースは、肉厚で脂がのった淡路島産ハモを使用した「すき鍋」がメインのコース料理です。肝付だし・ハモ湯引き梅肉付き・ハモすき・淡路島手延べそうめん・果物が付きます。

淡路島の名産となる「鱧」と「玉葱」で出汁を採った特産品尽くしの地元の郷土料理となります。旬の味覚を堪能できます。夏季限定で事前予約が必要です。コースは２名様からの注文となります。

べっぴんハモの愛称で親しまれる淡路島産のハモは、淡路島の南沖５キロほどの紀伊水道に浮かぶ沼島近海で育ちます。６月が旬です。伝統の「はえ縄漁」で一尾一尾丁寧に捕獲されます。

特に、福良のハモは、姿形が美しく「べっぴん」です。ミネラル豊富な海域で甲殻類を餌に成長した「べっぴんハモ」が肉厚で脂がのり美味しいです。他に類を見ない「別品」とされています。

他に、べっぴんハモ会席コースがあります。単品で、はも白焼・はも照り焼・はも天ぷらがあります。

べっぴんハモ会席コースは、鱧のフルコースです。肝付だし・ハモ湯引き・ハモすき・淡路島手延べそうめん・果物が付きます。単品では、はも白焼・はも照り焼・はも天ぷらが付きます。

淡路島鱧料理については「淡路島鱧（はも）料理おすすめ13選」の記事をご参照ください。

あわぢ阿呍（あうん）は、地元で老舗の寿司と会席料理のお店です。淡路島南中端の漁師町は福良の市街地にあります。西淡三原インターと淡路島南インターから車で約１５分となります。

福良漁港・灘漁港・沼島漁港などの天然の魚介類を使用した料理があります。冬の河豚料理に加えて、春の鯛料理、夏の鱧料理が好評です。年中提供する地元の極細素麺の鯛そうめんは名物です。

建物は、青い屋根のハイカラな建物です。駐車場も広めです。店内は明るく清潔です。テーブル席、個室の掘りごたつ席、お座敷テーブル席があります。なお、事前に電話の予約制となります。

あわぢ阿呍（あうん）の基本情報は以下のとおりです。