鱧(はも)料理「やぶ萬旅館」

ジャンル

やぶ萬旅館の鱧料理のメニューは「鱧ちり・鱧すき鍋日帰りプラン」がおすすめです。食事専用のお部屋で寛ぎながらハモの鍋料理が食べられます。美肌の湯「潮崎温泉」の入浴サービスが付きます。

料理は、食前酒、鱧肝、鱧すき鍋、鱧寿司、鱧ちり、鱧天婦羅、赤だし、果物となります。沼島のべっぴん鱧を使用した当地鍋で全8品のプランです。5月下旬から9月下旬まで期間限定です。

鱧すき鍋は、紀淡海峡で獲れた鱧と淡路島特産の玉葱を鱧の骨からアラ出汁で煮込んでいます。濃厚な出汁です。卵に付けて食べます。鱧と玉葱の甘みが重なり合った絶妙な味わいです。

ミリ間隔に骨切りされた鱧の湯引き(鱧ちり)は梅肉で食べます。鱧の天婦羅もあります。鱧の魅力が満載です。5月下旬から9月下旬までの期間限定です。夏の醍醐味を堪能できます。

他には、鱧づくしDX会席プランと鱧フル会席日帰りプランがあります。

鱧づくしDX会席プランは、鱧肝、鱧寿司、鱧焼洗い、牡丹鱧清水汁、鱧源平焼き、鱧めん、鱧一人鍋、鱧天婦羅、鱧落とし(鱧ちり)、鱧赤出汁、果物が付きます。美肌の湯「潮崎温泉」入浴付きです。

鱧湯引き(鱧ちり)は鱧料理の定番です。鱧焼洗いは、プリっとして深い旨みがたまりません。鱧素麺は夏の名物料理です。牡丹鱧はトロッとした食感とまろやかな出汁が絶品です。

沼島のべっぴん鱧を色々な調理方法で余すところなく堪能できます。

鱧フル会席日帰りプランは、鱧肝、鱧ちり(鱧湯引き)、鱧茶碗、鱧照焼き、鱧一人鍋、鱧めん、鱧天婦羅、鱧赤出汁、フルーツが付きます。美肌の湯「潮崎温泉」入浴付きです。

鱧料理のメニュー

  • 鱧ちり・鱧すき鍋日帰りプラン:11,000円
  • 鱧づくしDX会席日帰りプラン:13,200円
  • 鱧フル会席日帰りプラン:11,000円

淡路島で鱧料理のおすすめ店は「淡路島 鱧(はも)料理おすすめ9選」の記事をご参照ください。

なお、やぶ萬は淡路島で最古の旅館となります。創業は文久3年です。150年以上受け継がれる伝統と信頼があります。島南西端の福良港で渦潮の遊覧船「うずしおクルーズ」の近くにあります。

部屋数は18室です。客室は2名から5名までのバス・トイレ付きの和室です。淡路島で唯一のお食事専用の和室があります。お食事部屋は和室のテーブル席で朝食に夕食に寛いで食事を楽しめます。

料理は、旬の食材を使用した会席料理です。鳴門海峡の鯛を使用した名物「鯛めん」の発祥の地です。鯛の宝楽焼、紀淡海峡の鱧を使用した「鱧すき」、福良湾の3年とらふぐのてっちりもおすすめです。

温泉「潮崎の湯」は美人の湯で知られる潮崎温泉が源泉です。ミネラル分と硫黄分で保温効果と保湿効果と美白効果があります。特殊成分から療養泉とされます。2016年4月にリニューアルしました。

なお、昔ながらの名残りで箸袋裏に「鳴門小唄」の歌詞が記載されています。漁師町の福良では地元の宴席で唄って踊って盛り上がった歌です。元芸者さんが日本舞踊の振付けで今でも語り継いでいます。

また、やぶ萬の基本情報は以下のとおりです。

この記事をお届けした
アワタビの最新ニュース情報を、
いいねしてチェックしよう!
淡路島観光アワタビ
タイトルとURLをコピーしました