夏限定メニューダンメン

夏限定メニューが提供されます。淡路島にある生パスタ専門店「ダンメン（DAN-MEN）」で、ハモ、サワラ、シラス、合鴨、茄子、キュウリ、オクラなど旬食材を使用したパスタとなります。

夏限定メニューでは、淡路島産鱧ときゅうりの梅肉ソースパスタ、釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノ、針イカとオクラのすだち風味イクラ添え、牛スネ肉のラグーデュクセル添え、合鴨とじゃがいものジェノベーゼがおすすめです。

夏限定メニューの提供期間は、２０２３年６月から８月までとなります。生パスタ麺は、約３０種類からお好みを選べます。パスタ単品をはじめ、ランチセット、ドリンクデザートセットなどもお得です。

夏限定メニュー

２０２３年６月から８月まで、兵庫県淡路市にある生パスタ専門店「ダンメン（DAN-MEN）」で、季節限定の夏メニューが提供されます。夏の旬食材を使用したパスタとなります。

夏限定メニューでは、淡路島産鱧ときゅうりの梅肉ソースパスタ、釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノ、合鴨とじゃがいものジェノベーゼ、牛スネ肉のラグーデュクセル添えがおすすめです。

淡路島産鱧ときゅうりの梅肉ソースパスタは、夏の風物詩の淡路産鱧を使用しています。名物のハモを軽く炙り、梅肉のソースでさっぱりと仕上げました。キュウリも新鮮です。毎年人気の一皿です。

生パスタ麺の種類は、スパゲッティ・タリオリーニ・イカスミタリオリーニがおすすめです。

釜揚げしらすと島野菜のペペロンチーノは、淡路産シラスを使用しています。名物のしらすを釜揚げでふっくら仕上げています。キャベツやゴボウ、レンコンなど新鮮な夏野菜を合わせています。

生パスタ麺の種類は、スパゲッティ・Ｏ型パスタ・カザレッチェがおすすめです。

針イカとオクラのすだち風味イクラ添えは、淡路島で採れた針イカにオクラとすだちを組み合わせた夏らしい一品です。生パスタ麺の種類は、スパゲッティ・タリオリーニ・カザレッチェがおすすめです。

牛スネ肉のラグーデュクセル添えは、ゴロゴロとした牛肉を使用した肉ベースの濃厚ソースのパスタです。食べ応えある牛肉の旨みを堪能できます。キノコの香りと食感を楽しめます。

生パスタ麺の種類は、キタッラ・フェットチーネ・カネストリがおすすめです。

合鴨とじゃがいものジェノベーゼは、合鴨を使用しています。低温調理で火を通した鴨肉を、風味豊かなバジルのジェノベーゼで仕上げています。

生パスタ麺の種類は、タリアテッレ・Ｏ型パスタ・トロットレがおすすめです。

他の夏限定メニューは、以下のとおりとなります。

なお、パスタフレスカダンメンは、淡路島北東部の埋立地にある生パスタのコンセプトレストランです。創業１１０年の老舗「淡路麺業」が直営します。吹き抜けの開放的な空間で海が眺められます。

約３０種類からお好みのソースと麺が選べます。自家製麺は、明治時代から続く伝統の手打ち製法で、絹のような柔らかさとモチモチ感があります。お洒落な器に盛られた生パスタを堪能できます。