寿司「すし屋亙」

和食

すし屋亙(のぶ)の寿司メニューは「おまかせにぎり」のみとなります。おまかせにぎりは、刺身から始めるか、寿司にするか選択できます。にぎりは、薄口醤油とスダチを使用して手元で仕上げるスタイルとなります。

  • おまかせにぎり:15000円~20000円

白身魚の鮮度、地魚の種類、酢は控えめ、ガリは自家製、ワサビは鮫皮でおろす、胡麻を削るなど、徹底した味へのこだわりがあります。調理の節々に手間隙をかける個性がキラリと光ります。

スペシャリテは、明石の鯛、明石の蛸、由良の赤雲丹となるでしょう。いづれも淡路島を代表する食材です。季節によって淡路島の鱧などの淡路島を代表する旬の食材も登場します。

他には、瀬戸内海の白身魚を中心に、イカ、赤身、アジ、ブリ、中トロ、車海老、穴子、スズキなど見た目も鮮やかで味も満足です。値段は張りますが、感動するお寿司を食べられる名店です。

なお、すし屋亙(のぶ)は地元の寿司店です。淡路島東部の淡路市志筑で県道88号線沿いにあります。ミシュランガイド兵庫2016で「ミシュランプレート」、食べログ アワード2020で「ブロンズ」に選ばれています。

住所と電話は以下の通りです。

営業時間と定休日と席数は以下の通りです。

  • 営業時間:11:30~13:30、17:00~20:30
  • 定休日:火曜日
  • 席数:席数:8席(カウンター席)

アクセスと駐車場は以下の通りです。

  • アクセス:神戸淡路鳴門自動車道 津名一宮ICから車で約5分
  • 駐車場:無料(約4台)

公式HPとSNSは以下の通りとなります。

  • 公式ホームページ:なし
  • 公式fadcebookページ:すし屋 亙
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淡路島観光アワタビ
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