冬限定メニューダンメン

冬限定メニューが提供されます。淡路島にある生パスタ専門店「ダンメン（DAN-MEN）」で、三年とらふぐ、鰆、合鴨肉、伝助穴子、淡路鶏、淡路島ポークなど旬食材を使用したパスタとなります。

冬限定メニューでは、三年とらふぐの塩こうじ漬けからすみ添え、合鴨肉のコンフィの軽いトマトソース、広島産カキのペペ玉、鰆の白子と白ネギのからすみ添え穂じその香りがおすすめです。

冬限定メニューの提供期間は、２０２３年１２月から２０２４年２月までとなります。生パスタ麺は、約３０種類からお好みを選べます。ランチセット、ドリンクデザートセットなどもお得です。

冬限定メニュー

２０２２年１２月から２０２３年２月まで、兵庫県淡路市にある生パスタ専門店「ダンメン（DAN-MEN）」で、季節限定の冬メニューが提供されます。冬の旬食材を使用したパスタとなります。

三年とらふぐの塩こうじ漬けからすみ添えは、塩こうじで旨味を凝縮したトラフグとカラスミ風味で贅沢な一品です。生パスタの種類は、スパゲッティ・タリオリーニ・イカスミタリオリーニです。

合鴨肉のコンフィの軽いトマトソースは、やわらかく火を入れた鴨肉をキノコとトマトで和えたパスタです。生パスタ麺の種類は、タリオリーニ・エッグ型パスタ・カネストリです。

広島産カキのペペ玉は、カキの旨みをニンニクで味付けしてタマゴでまろやかに仕上げたパスタです。生パスタ麺の種類は、O型パスタ・エッグ型パスタ・リッシェマファルディーネです。

鰆の白子と白ネギのからすみ添え穂じその香りは、定番で自慢の白子のパスタです。サワラは旨みがあります。生パスタ麺の種類は、O型パスタ・エッグ型パスタ・リッシェマファルディーネです。

他の冬限定メニューは、以下のとおりとなります。

なお、パスタフレスカダンメンは、淡路島北東部の埋立地にある生パスタのコンセプトレストランです。創業１１０年の老舗「淡路麺業」が直営します。吹き抜けの開放的な空間で海が眺められます。

約３０種類からお好みのソースと麺が選べます。自家製麺は、明治時代から続く伝統の手打ち製法で、絹のような柔らかさとモチモチ感があります。お洒落な器に盛られた生パスタを堪能できます。