クリスマスコースが提供されます。淡路島のオーベルジュ「フレンチの森」で、クリスマスシーズン３日間限定で、趣の異なる３つのレストランで特色あるランチとディナーのコース料理が登場します。
オマール海老・鮃・淡路ビーフなど和とフレンチのコース、雲丹・伊勢海老・淡路ビーフなどバスクとフレンチのコース、ズワイ蟹・ポルチーニ茸・淡路ビーフなど地中海とフレンチのコースとなります。
クリスマスコースの提供期間は、２０２３年１２月２３日（土）２４日（日）２５日（月）の３日間限定です。ランチは１１時３０分から１５時３０分、ディナーは１７時３０分から２１時３０分です。
クリスマスコース
２０２２年１２月２３日（金）２４日（土）２５日（日）の３日間限定で、兵庫県淡路市にあるオーベルジュ「フレンチの森」のレストラン３店舗で、クリスマス特別コースが提供されます。
淡路島の静かな大地に佇む趣の異なる滞在型レストランにある３棟のレストランで、各々の特色を生かした各シェフ渾身のクリスマス特別コースが提供されます。クリスマスシーズンにぴったりです。
グランドオープンから２周年を記念して大切な方と一緒に、ギフトをテーマにしたクリスマスシーズンだけの特別で素敵なひとときがお愉しめます。宿泊込みのクリスマスステイも登場します。
「La Rose」と「Grand Baobab」と「Prince Etoile」のフレンチレストランで、淡路産の旬食材が本来持つ魅力を最大限に引き出した本格フランス料理が堪能できます。シャンパーニュも含まれます。
フレンチと日本料理を融合した料理を創作する「La Rose」では、淡路島を中心に全国から厳選した食材の魅力を引き出した料理とワインをお愉しみいただけるクリスマス限定コースが提供されます。
ふわふわで軽いムースの食感と鮃のやさしい味のバランスが絶妙な逸品や、高級食材のオマール海老をクリーミーなソースと共にお愉しみいただくフランスの伝統料理など海の幸を使用しています。
淡路島で山の幸の淡路ビーフを黒トリュフと共に包み焼きした肉料理もあります。フランス料理とワインのペアリングで堪能できます。ソムリエが厳選したワインとのマリアージュを愉しめます。
フランスの三ツ星レストランで研鑽を積み、自らソムリエ資格を有する村上遼太郎シェフが創りあげた極上のフレンチが堪能できます。淡路島で記憶に残る素敵なひと時が過ごせます。
クリスマスコースのメニューは全７品です。料金は１万６０００円（税込）です。
- キャビアと淡路野菜のカクテル
- クリスマスの贈り物 リース仕立て
- オマール海老のプチカドー
- 鮃のヴァプール ヴァンジョンヌのソース
- 淡路ビーフと黒トリュフのパイ包み焼き
- 苺のリース仕立て
スペイン・バスクの伝統料理とフランス料理を融合させた新感覚フレンチを創作する「Prince Etoile」では、淡路島の海山が誇る食材本来の旨味を堪能できるクリスマス限定フルコースが提供されます。
代表食材で赤身の旨味と上質なサシが特徴の淡路ビーフのフィレ肉をパイ生地で巻いて焼き上げたメイン料理や、沼島産の伊勢海老をチーズとベシャメルソースで覆い香ばしく焼き上げた逸品もあります。
由良漁港で獲れる伝助穴子の肉厚で柔らかな食感と高級食材フォアグラの豊かな風味に加えてキャラメリゼされた根菜の甘さが絶妙に調和した一品など普段味わえないたコース料理が提供されます。
日々華やかな料理を創作する兵庫県出身の池田和政シェフならではの、淡路産食材をふんだんに使用してバターの使用を極限まで控えた伝統的なフランス料理を現代風にアレンジした一皿となります。
クリスマスコースのメニューは全７品です。料金は１万６０００円（税込）です。
- タパス、ピンチョスのカルテット オーベルジュからのプレゼント
- AWAJI SOIR 雲丹と白トリュフ
- 淡路産鴨胸肉の暖かいサラダ仕立て
- 伝助穴子とフォアグラ 根菜のキャラメリゼ まんまミカンソース
- 沼島の伊勢海老のグラティネカルディネール風
- 淡路ビーフ フィレ肉のアンクルート ソースペリグルディーヌ
- クリスマスの甘いひととき
フランス料理とイタリア料理を融合させて素材本来の特徴を最大限に活かした料理を創作する「Grand Baobab」では、旬素材を贅沢に使用したフルコースが提供されます。自然の香りを纏った料理です。
西洋の松茸で香り高いポルチーニ茸のクリームソースに播州赤穂の坂越産牡蠣のソテーを添えたパスタ、濃厚な味のズワイ蟹とあっさりした味わいの帆立を使用した色鮮やかな前菜があります。
淡路牛のフィレ肉とフォアグラ、トリュフを使用したフランス料理のロッシーニ風、特製デザートなどクリスマスならではの豪華なフルコースが愉しめます。馥郁と香る淡路産の食材を堪能できます。
ピアノの生演奏を披露されます。あたたかな光のシャンデリアのもとに響く感動のピアノの音色と「薫り」がテーマのスペシャルコースでクリスマスの幸せを感じる夢のようなひとときが過ごせます。
クリスマスコースのメニューは全７品です。料金は１万３０００円（税込）です。
- 軽くスモークした鱈白子のソテー アルマニャック風味
- ズワイ蟹と帆立のタルタル ガトー仕立て
- カリフラワーのヴェルーテ
- ポルチーニ茸のクリームパスタ 坂越産牡蠣のソテー添え
- 旬魚の炭火焼 サフランとトマトのソース
- 淡路ビーフの薪焼き ロッシーニ風
- ノエル特製デザート
シャンパーニュは、古くから歴史あるシャンパーニュ・メゾンの一つである「ランソン」が提供されます。英国王室御用達のシャンパーニュで「爽やかさ」や「フレッシュさ」を感じさせます。
熟成期間が長く深い味わいです。名立たる評論家も絶賛の気品あふれるシャンパーニュです。
宿泊込みのクリスマスステイでは、３棟からお好みのディナーや宿泊が選べます。ギフトとしてウェルカムスイーツがプレゼントされます。ディナーには、グラスシャンパーニュがプレゼントされます。
冬を象徴するクリスマスイルミネーションと夕暮れのサンセットを背景に、クリスマス限定の写真が撮影されます。今年のクリスマスは、フレンチの森で大切な方と幸せなひと時が過ごせます。
朝食は、自然豊かな淡路島で育まれた採れたての新鮮な食材を使用します。サラダやドリンクの細部までシェフがこだわっています。夕食は、お好みのレストランから選べるシェフ渾身のコースです。
クリスマスステイの宿泊プランの料金は、１部屋７万８０００円からとなります。
なお、オーベルジュ「フレンチの森」は、山の上で都会の喧騒を離れて静かな大地に佇む滞在型レストランです。淡路島産の食材を使用した極上のフランス料理と非日常の宿泊体験を提供します。
３つのレストランは、ラロース・プリンスエトワール・グランドバオバブです。新進気鋭の３名のシェフが異なるテーマで淡路島の旬の食材が持つ魅力を引き出した本格フランス料理を提供します。
詳細・基本情報
- 提供期間：2023年12月23日（土）、12月24日（日）、12月25日（月）
- 提供時間：ランチ11:30～15:30（最終13:00）、ディナー17:30～21:30（最終19:00）
- 提供場所：Auberge フレンチの森（La Rose、Prince Etoile、Grand Baobab）
- 提供価格：La Rose 16,000 円、Prince Etoile 16,000円、Grand Baobab 13,000円
- 宿泊プラン：78,000円～
- 住所：兵庫県淡路市楠本字場中2593-8
- 電話：0799-70-9060
- 公式ホームページ：https://frenchnomori.jp/
- 駐車場：約20台
- 駐車料金：無料
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で約10分