クリスマスコースのじまスコーラリストランテ

クリスマスコースが提供されます。淡路島にある複合施設「のじまスコーラ」にあるレストラン「リストランテ・スコーラ」で、淡路島産の食材を堪能できるクリスマス期間限定の特別コースとなります。

当日に一番良い状態の食材を厳選して調理します。淡路ビーフの希少部位を炭火で火入れします。旬の野菜や野花と瞬間燻製します。島の食材を知り尽くした地元出身のシェフこだわりの料理です。

クリスマスコースの提供期間は、２０２２年１２月１日（木）から１２月２５日（日）までとなります。淡路島産食材の「素材本来の旨味」を活かしたイタリアンのフルコースとなります。

クリスマスコースは「Fuoco」と「Camino」の２種類から選べます。提供価格は「Fuoco」が全７品８８００円、「Camino」が全９品１３２００円となります。ランチとディナーがあります。

クリスマスコース

２０２２年１２月１日（木）から１２月２５日（日）まで、兵庫県淡路市にある旧小学校をリノベーションした複合施設「のじまスコーラ」のレストランで、クリスマスコースが提供されます。

クリスマスコースは、食材から調味料まで淡路島産にこだわりぬいた五感全体で感じる驚きが盛りだくさんの特別フルコースとなります。クリスマスシーズンに特別で優雅なひとときが過ごせます。

淡路ビーフをはじめ、ジビエ、トリュフなど最高級の食材を、淡路島出身の岡野満シェフが調理します。淡路の季節を五感で感じる独創的な料理の数々でローカルガストロノミーを堪能できます。

当日まで明かされない料理は、最初から最後の一品まで驚きに溢れています。旧小学校をリノベーションしたノスタルジーな雰囲気を感じながら、クリスマスを童心に帰って愉しめます。

淡路島の美しい景色を眺めながら、食材の宝庫である淡路島の自然の恵みを存分に味わえます。クリスマスという記念となる日に、大切な方への贈り物として、大切なひととき（聖夜）を過ごせます。

世界の料理人１０００人に選ばれた地産地消の匠奥田政行シェフが関西で初めてプロデュースしたイタリアンレストランとなります。新鮮食材と匠の技が融合した料理が食べられます。

野菜では、淡路島の土のミネラルを存分に吸収した甘みがあります。風の薫と恵みの雨で太陽と共に野菜はみずみずしく育ちます。ソースやドレッシングを使用せずとも本当の素材の旨みを感じられます。

土地の香りを感じる野菜として、塩の旨味で食材の魅力を存分に引き出しています。本当に美味しい食材でないとできない料理スタイルとなります。食材から調味料まで淡路島産にこだわります。

特に人気の淡路ビーフのビステッカ（ステーキ）では、独特の肉の味を求めて来る方も多いです。神戸牛・近江牛・松坂牛と日本の代表的なブランド牛の素となる牛肉が淡路牛となります。

赤身部分のしっかりとした肉の味、脂身部分のクドくないマイルドな舌触りが赤身と調和します。淡路牛の中でも最高品質のブランド牛となる淡路ビーフでは肉本来の旨味を楽しめます。

クリスマスコースのメニューは、「Fuoco（フォーコ）」と「Camino（カミーノ）」の２種類から選べます。地産地消の楽の生演奏、瀬戸内海を絶景と３拍子揃ったランチ＆ディナーとなります。

ウェルカムドリンクとピアノの生演奏が付きます。食材と演者の都合で変更となる場合があります。予約時間は、ランチが１１時３０分から１５時３０分、ディナーが１８時から２１時です。

また、のじまスコーラは、旧小学校の校舎を再利用した複合施設です。カフェ、レストラン、ベーカリー、マルシェ、バーベキュー、動物園があります。スコーラはイタリア語で小学校を意味します。

カフェはペットの同伴可能でドッグランもあります。マルシェは新鮮野菜など農産物が人気です。ベーカリーは動物パンが好評です。動物園はキスするアルパカやヤギの空中散歩が名物です。