6月限定メニュー「鱸（スズキ）の鮨」淡路ハイウェイオアシス

６月限定メニュー「鱸（スズキ）の鮨」が登場します。淡路島の玄関口にある複合施設「淡路ハイウェイオアシス」にある寿司店「すし富」で、旬のスズキを使用した数量限定の季節メニューとなります。

「水無月」鱸（スズキ）は、スズキのお造りに、焼き物、揚げ物、鮨７貫、吸い物、水菓子が付いたコースです。シャリの赤酢は、昆布と塩とレモンで１カ月熟成させて、塩と砂糖で仕上げています。

6月限定メニュー「鱸（スズキ）の鮨」の提供期間は、２０２２年６月１日（水）から６月３０日（木）までとなります。開催場所は、オアシス館２階にある寿司店「すし富」となります。

6月限定メニュー「水無月鱸（スズキ）」

２０２２年６月１日（水）から６月３０日（木）まで、兵庫県淡路市にある複合施設「淡路ハイウェイオアシス」の寿司店「すし富」で、６月限定メニュー「水無月」鱸（スズキ）が提供されます。

「水無月」鱸（スズキ）は、スズキのお造りに、焼き物、揚げ物、鮨７貫、吸い物、水菓子が付いたコースです。淡路島産スズキは、梅雨の水を吸って美味しくなるといわれる６月から旬の魚です。

淡路島の近海全域でスズキが獲れます。白身でしっかりとした身質です。夏に美味しくなる白身魚の代表です。スズキの刺身（洗い）は夏の定番です。脂のりも良く適度に洗い落とすとさっぱりします。

スズキの皮は、厚くて旨くて焼き物が美味しいです。しっかりした白身は、揚げ物に適しています。淡路島産の寿司をもっと知ってもらいたくい思いから、地産地消にこだわってネタを提供しています。

シャリの赤酢は、昆布と塩とレモンで１カ月熟成させています。仕上げには塩と砂糖を加えています。とてもまろやかな味わいです。丁寧かつ手間ひまかけた職人技が光る圧倒的に本物の一貫です。

６月限定メニュー「水無月」鱸（スズキ）の提供価格は、４０００円（税込）です。淡路島産を中心に、季節毎の旬の食材をしっかりと堪能できるコースメニューとなります。

「水無月」鱸（スズキ）のメニュー一覧

なお、淡路ハイウェイオアシスは、淡路島の玄関口にある複合施設です。淡路サービスエリアと兵庫県立淡路島公園に連結しています。アトリウム空間が広がるオアシス館がメインの施設となります。

ご当地グルメを堪能できるカフェやレストラン、ご当地土産を堪能できる島内最大の物産展、玉ねぎスープを無料試飲できるスープスタンド、世界で一つの竹ちくわの自販機などがあります。