クリスマスディナーコースが提供されます。淡路島にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、クリスマスシーズンに旬の淡路食材を使った華やかな料理が並ぶ２種類のコース料理です。
「クリスマスディナー限定フルコース ～聖鐘音～」と「クリスマスコース～美膳～」です。前菜からデザートまで、素材の持ち味を最大限に引き出した逸品が並びます。洗練されたおもてなしです。
クリスマスディナーコースの提供期間は、２０２４年１２月２１日（土）から１２月２５日（水）までとなります。クラシカルで風格を感じる洋食コースで大切な方と優雅なひとときを過ごせます。
クリスマスディナーコース
２０２４年１２月２１日（土）から１２月２５日（水）まで、兵庫県淡路市にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、旬の淡路食材を使ったクリスマスディナーコースが提供されます。
- 青海波 公式ホームページ：12/21~12/25限定 クリスマスコース『美膳』
- 青海波 公式ホームページ：【クリスマスコースをご紹介】淡路島で特別な人と過ごす、特別なひと時を海の舎で
クリスマスディナーコースは、クリスマスシーズンに華やかな料理が並ぶ２種類のコース料理です。「クリスマスディナー限定フルコース～聖鐘音～」と「クリスマスコース～美膳～」となります。
四季の恵みにあふれる淡路島の食材をふんだんに使用した特別コースで、五感で楽しむ贅沢なひとときが過ごせます。前菜からデザートまで、素材の持ち味を最大限に引き出した逸品が並びます。
洗練されたおもてなしとともに特別なひと時を特別な人と過ごすことができます。
「クリスマスディナー限定フルコース～聖鐘音～」は、厳選食材を贅沢に使用した全８品の豪華なコースです。濃厚な味わいと芳醇な香りが特徴の「フォアグラのパイシュー」から始まります。
一口で広がるフォアグラの濃厚な旨味とトリュフの芳醇な香りがクリスマスの夜を優雅に彩ります。「淡路野菜のミルフィーユ仕立て」は淡路野菜をふんだんに使用して美しい層を織りなします。
ぷりぷりのオマール海老をクリーミーで軽やかな豆乳ソースで包み込んでいます。野菜の甘さと爽やかさ、海の恵みを優しく引き立てます。「仔鴨のロティ」は仔鴨をジューシーに焼き上げています。
仔鴨の旨味と甘酸っぱい苺のベニエが絶妙なハーモニーを奏でます。ホワイトバルサミコが鮮やかなアクセントとなります。「淡路野菜のカプチーノ」はふんわりと泡立てられたスープです。
淡路島の野菜の豊かな風味をカプチーノ仕立てで楽しむ優しい一杯です。「淡路島の旬魚」は聖夜に降り積もる雪がイメージです。新鮮な旬魚を蕪と共にワインで蒸し上げています。
花の香りが漂う一皿です。繊細な食感と香りが堪能できます。「淡路牛フィレのステーキ」は最高級の淡路牛を豪快に焼き上げています。濃厚なマデラ酒のソースが肉の旨味を引き立てます。
芋のモンブランが添えられた贅沢で至高のメインディッシュです。「海の舎のノエル」フランス語でクリスマスを意味して甘酸っぱいイチゴをふんだんに使用した華やかなデザートとなります。
甘美な味わいでコースを締めくくります。彩り豊かなフルコース料理です。「クリスマスディナー限定フルコース～聖鐘音～」の提供価格は１５０００円です。メニュー内容は以下のとおりとなります。
- アミューズ：フォアグラのパイシュー トリュフの香り
- 冷前菜：淡路野菜のミルフィーユ仕立て オマール海老のロースト 豆乳クリームのソース
- 温前菜：仔鴨のロティ 苺のベニエ添え 菊菜とホワイトバルサミコのソース
- スープ：淡路野菜のカプチーノ
- 魚料理：淡路島の旬魚 蕪と花のワイン蒸し 食感の一皿
- お口直し：古酒を使ったフルーツの氷菓
- 肉料理：淡路牛フィレのステーキ 芋のモンブランと共に マデラ酒のソース
- 自家製パン
- デザート：海の舎のノエル
- 小菓子：おまかせ小菓子3種
- 食後のお飲み物：コーヒーまたは紅茶
「クリスマスコース～美膳～」の提供価格は１００００円です。メニュー内容は以下のとおりとなります。
- 前菜：仔鴨のコンフィ シェリービネガーソース 淡路野菜とオリーブのコンフィチュール
- スープ：淡路野菜のカプチーノ
- 魚料理：淡路鮮魚と蟹のサフラン風味 パイ包み焼き
- 肉料理：淡路牛ローストビーフ レホールクリームと玉ねぎのロースト トリュフ香るマッシュポテト添え
- 自家製ブレッド
- デザート：海の舎ノエル
- 小菓子：おまかせ小菓子3種
- 食後のお飲み物：コーヒーまたは紅茶
クリスマスシーズン限定でクリスマスツリーが飾られます。赤い実をたくさん実らせたモミの木のイメージです。煌びやかな装飾でライトアップされます。クリスマスムードいっぱいです。
様々な調理法を駆使した食べ比べを楽しめる至極の一皿が愉しめます。クラシカルな大人の空間で大切な人とクリスマスディナーを堪能できます。素敵なひとときを過ごせます。
店内は、貴重なアンティークな調度品で装飾されたエレガントな大人の雰囲気です。大きなベネチアングラスのシャンデリアは彩りが鮮やかです。壁や棚には絵画や食器などが並べられています。
大きな窓から日本の夕陽百選に選ばれた播磨灘の絶景が眺められます。音楽の生演奏が楽しめます。美術館のような内装で、ゆったりとロマンチックな空間で淡路島の食材を使用した料理を堪能できます。
詳細・基本情報
- 提供期間：2022年12月24日（土）、12月25日（日）
- 提供時間：1部 17:00～18:30、2部 18:30～20:00
- 提供場所：青海波 レストラン海の舎
- 提供価格：ノエル 11,000円（料込）、ノエルプルミエ 16,500円（料込）
- 申込方法：3日前17時までに要予約
- 住所：〒656-1723 兵庫県淡路市野島大川70
- 電話：0799-70-9020
- 公式サイト：https://awaji-seikaiha.com/
- 営業時間：ランチ11:00～15:00（L.O.14:00）、ディナー17:00～21:00（L.O.20:00）
- 定休日：木曜日
- 駐車場：無料（約50台）
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で10分
