生しらす丼「漁師めし友明丸」

漁師めし友明丸の生しらす丼は「泳がせ鯛丼」がおすすめです。

泳がせ鯛丼は、明石海峡で獲れた旨味たっぷりの岩屋天然鯛と生シラスがコラボした丼です。日本一を自称する鯛漁師が漁った淡路岩屋鯛と岩屋生シラスで仕上げた最高の「漁師めし」を堪能できます。

生シラスは、ツルツルと口に流れます。ご飯や薬味とベストマッチングします。天ぷら、味噌汁、香の物が付きます。漁港から直接仕入れた海鮮は「旬」を逃さず最も美味しい状態で提供されます。

天ぷらは、岩屋漁港から直送の鮮魚と地場の野菜です。季節の味覚を堪能できます。旬の鮮魚は栄養価も高いです。味噌汁は、ワカメがたっぷりです。瀬戸内の旬の魚を使った絶品の魚介料理です。

淡路島生しらす丼については「淡路島生しらす丼おすすめ18店」の記事をご参照ください。

漁師めし友明丸は、淡路島北端にある魚介料理店です。明石海峡大橋が眺められる海沿いで商業施設「タコステ」の敷地にあります。淡路市岩屋漁業組合と共同事業で新鮮な魚介類が直接届きます。

漁船友明丸の船長で現役漁師の橋本友明さんが責任者です。座席数は約３５席前後です。大きな生簀では「まえの瀬」など漁場で水揚げした島近海の数多くの活魚が泳ぎます。当日に鮮魚を厳選します。

常時海水を補給して鮮度が落ちません。お食事処と鮮魚店を兼ねる最高の環境です。地魚を使用した活魚、刺身、鯛造り、煮魚、焼魚、天ぷらの定食や丼がおすすめです。食材は全て淡路島産です。