春限定メニュー青海波和食レストラン青の舎

春限定メニューが提供されます。淡路島にある劇場＆レストラン「青海波」の和食レストラン「青の舎」で、淡路島の春の味覚を満載の「ちらし寿司膳」と「春御膳」が提供されます。

ちらし寿司膳は、淡路島産の花レンコンや菜の花などの春野菜を使用しています。イクラや車海老など贅沢に盛り付けた逸品です。旬の食材の天ぷら・お造りをセットにした御膳となります。

春御膳は、淡路島で春の旬食材となる「桜鯛」や「サクラマス」を使用しています。前菜をはじめ、お造り、寿司、天麩羅、メインに桜鱒や桜鯛の旨味を活かした鍋が選べる御膳となります。

春限定メニューの提供期間は、２０２４年３月１２日（火）から４月３０日（火）までとなります。提供価格はちらし寿司膳が６２８０円、春御膳が８０００円です。定休日は木曜日です。

ご家族や大切な方と春の新たな門出のお祝いやご家族の慶事などに優雅なひとときが過ごせます。

春限定メニュー

２０２４年３月１２日（火）から４月３０日（火）まで、兵庫県淡路市にある劇場＆レストラン「青海波」の和食レストラン青の舎で「花ちらし寿司膳」と「桜鯛とサクラマスの春御膳」が提供されます。

若草萌る淡路島で春の味覚をご堪能できる季節限定メニューで春料理を満喫できます。

花ちらし寿司膳は、自然豊かな淡路島で採れた淡路産でシャキシャキとした食感の花レンコンや独特な香りが特徴の菜の花などの春野菜をを使用しています。春の味覚が詰め込まれています。

イクラや車海老など贅沢に乗せています。錦糸卵やアスパラガスなど彩りも鮮やかに盛り付けています。他にも、春の旬食材を使用した天麩羅、お造りも一緒に提供されます。

メニュー内容は、献上檜重箱（上段:前菜、下段:花ちらし寿司）をはじめ、海老と春野菜の天ぷら三種、蒸し物、お造り３種、赤出汁が付いた色彩が美しい豪華絢爛なセットになります。

淡路島の春の味覚がたくさん詰まっています。花ちらし寿司膳で淡路島の初春を愉しめます。淡路島産の旬食材にこだわった和食のセットとなります。提供価格は６２８０円（税込）です。

桜鯛とサクラマスの春御膳は、淡路島で春の旬食材となる「桜鯛」や「サクラマス」を使用しています。桜鱒や桜鯛など淡路産の素材の旨味を最大限に活かした御膳となります。

鮮やかなピンク色の肌の桜鯛は春が最盛期です。桜鯛の旨味とほのかな甘み、食感が味わえます。淡路島で獲れるサクラマスは、希少価値が高く、上品な脂としっとりとした肉厚な身が特徴です。

メニュー内容は、献上檜重箱（上段:前菜、下段:お造り）、寿司、天麩羅、鍋が付いた色彩が美しい豪華絢爛なセットになります。鍋は、サクラダイ鍋、サクラマス鍋の２種類から選べます。

春の新たな門出のお祝いやご家族の慶事に合わせて、淡路島産の厳選食材を贅沢に使用しています。春の季節だけしか味わえない料理で初春が愉しめます。提供価格は、８０００円（税込）です。

店内は、吹き抜けの開放的な空間です。１階はキッチンカウンターとなります。オープンキッチンで職人が調理しています。天井に豪華なシャンデリアが飾られています。階段状のカウンターが並びます。

座席は、１階のカウンターテーブルをはじめ、階段状に４列のカウンターテーブルが並びます。全席が海側を向いています。劇場の観客席から舞台を見るように職人の見事な匠の技が見学できます。

海側は全面ガラス張りです。昼間は、瀬戸内海は播磨灘の絶景を眺めながら、淡路島の新鮮な食材を使用した鮨や天ぷらが食べられます。夕方は、日本の夕陽百選に選ばれたサンセットが楽しめます。

夜は、全面ガラスの壁にプロジェクションマッピング「青海の花火」が投影されます。優雅に泳ぐ魚、色鮮やかな花火、宝石の万華鏡など色彩豊かな美しい映像を眺めながら優雅に食事を楽しめます。

青海波は、劇場＆レストランです。オーシャンビューで日本の夕陽百選に選ばれた瀬戸内海を眺めながら美食、芸術が愉しめます。劇場、和食と洋食のレストラン、古酒の試飲販売店で構成されます。

劇場で、劇団出身のゲスト、バレエダンサー、吉本興業の芸人、若手音楽家などのミュージカル、クラシック、バレエ、落語が上演されます。レストランで、寿司や天ぷら、洋食コースが提供されます。