秋の味覚メニューアマンの食卓レストラン宴

秋の味覚メニューが提供されます。淡路島の海賊料理レストラン「アマンの食卓」にある１階レストラン「宴」で、秋に旬を迎える限定メニューが提供されます。秋の旨みを堪能できます。

秋の味覚メニューは、秋の味覚で香り豊かな「きのこ」、秋の高級魚として名高い淡路島産の「黄金鱧」、脂の乗った秋の「かます」などを使用した欲を掻き立てる淡路島産づくしのメニューです。

秋の味覚メニューの開催期間は、２０２３年１０月１日（日）から１１月１０日（金）までとなります。淡路産の旬食材を使用した秋シーズン期間限定のメニューです。定休日は火曜日となります。

秋の味覚メニュー

２０２３年１０月１日（日）から１１月１０日（金）まで、兵庫県淡路市にあるの海賊料理レストラン「アマンの食卓」にある１階レストラン「宴」で、秋の味覚メニューが提供されます。

秋の味覚メニューは、秋に旬を迎える香り豊かな“きのこ”や、高級魚として名高い淡路島産の“鱧”などを使用して、秋の食欲を掻き立てる旨味を堪能できる期間限定の４種類のメニューとなります。

４種類のメニューは、きのこたっぷり鮭の味噌バター朴葉焼き御膳、淡路の鱧と北坂卵丼、かますとしめじ宴の石焼ビビンバ、五種きのこ・淡路もち豚もちの天ぷらと淡路島ひやむぎとなります。

きのこたっぷり鮭の味噌バター朴葉焼き御膳は、秋の味覚である「きのこ」の出汁と鮭、コクのある麦味噌バターを絡ませています。香り豊かな朴葉に包み焼きがメインの御膳となります。

白御飯・味噌汁・茶碗蒸し・香の物が付きます。

淡路の鱧と北坂卵丼は、脂が乗った秋の淡路島産の「黄金鱧」と甘味たっぷりの淡路島産玉ねぎを濃厚な黄身が特徴の淡路北坂卵でとじています。淡路島産づくしの丼となります。

味噌汁・小鉢・香の物が付きます。

かますとしめじ宴の石焼ビビンバは、脂の乗った秋の「かます」としめじにタレをかけて石焼きにしています。芳ばしい香りと旨みを共に愉しめるビビンバとなります。秋の味覚です。

味噌汁・小鉢・香の物が付きます。

五種きのこ・淡路もち豚の天ぷらと淡路島ひやむぎは、五種のきのこを使用したつけ汁に、さっぱりとした味わいの淡路エビスもち豚の天ぷらを添えています。風味豊かなひやむぎを味えます。

香の物が付きます。

１階にある海賊料理レストラン宴では、淡路島産の食材を豪快に調理する海賊料理などを提供します。食材は、近海の海産物、自然で育った淡路牛・淡路鶏、肥沃な大地で育った野菜などが使用されます。

広々と落ち着きがある雰囲気です。座席数は約１５０席です。大テーブルやキッチンカウンターに新鮮な食材が並びます。四季が感じられる日本庭園が眺められます。テラス席でカフェも利用できます。