冬の特別コースが提供されます。淡路島にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、淡路島の冬の味覚を満載した冬季限定の特別コースが提供されます。ディナーコース限定となります。
冬の特別コースは、ブリに柚子、足赤海老にレンズ豆、白菜に牡蠣、寒平目に人参、淡路牛にイチゴなど贅沢なコース料理となります。心に響く生演奏とゴージャスな内装が織りなす非日常空間です。
秋の特別コースの提供期間は、２０２３年１２月２日（土）から２０２４年２月２８日（水）までとなります。料金は８５８０円（税込）です。優雅なひとときを過ごせます。定休日は木曜日です。
冬の特別コース
２０２３年１２月２日（土）から２０２４年２月２８日（水）まで、兵庫県淡路市にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、冬の味覚を満載した秋季限定の特別コースが提供されます。
秋の特別コースは、冷前菜・温前菜・スープ・ブレッド・魚料理・お口直し・肉料理・デザートの全８品です。食後の飲み物としてコーヒーもしくは紅茶が付きます。
食材は、淡路牛・寒ブリ・寒平目・足赤海老・人参・白菜・イチゴ・野菜・果物など淡路島産にこだわります。メイン料理は、鰤のコンフィと大根のポワレ・淡路牛ローストビーフとなります。
寒ブリにミカン、足赤海老にレンズ豆、寒平目にニンジン、淡路牛に練ウニなどを組み合わせた贅沢なコース料理となります。心に響く生演奏とゴージャスな内装が織りなす非日常空間です。
店内は、貴重なアンティークな調度品で装飾されたエレガントな大人の雰囲気です。大きなベネチアングラスのシャンデリアは彩りが鮮やかです。壁や棚には絵画や食器などが並べられています。
大きな窓から日本の夕陽百選に選ばれた播磨灘の絶景が眺められます。音楽の生演奏が楽しめます。美術館のような内装で、ゆったりとロマンチックな空間で淡路島の食材を使用した料理を堪能できます。
冬の特別コースのメニュー内容は以下のとおりです。
- 冬の特別メニュー内容は以下のとおりとなります。
- 冷前菜：島ミカンでマリネした寒ブリのミキュイ 柚子大根ソース
- 温前菜：足赤海老とレンズ豆のカスタード ソースアメリケーヌ
- スープ：白菜と牡蠣のビスク 菊菜のアクセント
- 魚料理：寒平目のクロケット 金時人参と赤万願寺のソース
- お口直し：林檎と蜂蜜のグラニテ
- 肉料理：淡路牛ロースのグリエ 牡蠣醤油と練ウニの焦がしバターソース 牛蒡のフリット添え
- デザート：イチゴのタルト メロンのソルベ添え
また、コース料理に合わせて古酒やワインのペアリングドリンクを紹介しています。一流シェフが選りすぐりの古酒やワインとなります。お食事をより一層引き立てます。
なお、隣接するショップ＆バー「古酒の舎」では、全国１００蔵以上から厳選した１０年以上の長期熟成ヴィンテージ酒「古昔の美酒」４２種類とソムリエが選んだペアリングメニューが楽しめます。
淡路島産の秋が旬の食材にこだわった昔懐かしい料理の数々となります。8,580円（税込）です。
詳細・基本情報
- 提供期間：2023年12月2日（土）～2024年2月28日（水）
- 提供時間：ディナー限定17:00～21:00（L.O.20:00）
- 提供場所：青海波 海の舎レストラン
- 提供価格：8,580円（税込）
- 住所：〒656-1723 兵庫県淡路市野島大川70
- 電話：0799-70-9020
- 公式サイト：https://awaji-seikaiha.com/
- 営業時間：ランチ11:00～15:00（L.O.14:00）、カフェ14:00～17:00、ディナー17:00～21:00（L.O.20:00）、ケーキテイクアウト11:00～20:00
- 定休日：木曜日
- 駐車場：無料（約50台）
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で10分
