冬の特別コースが登場しました。淡路島にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、淡路島の冬の味覚を満載した冬季限定の特別コースが提供されます。
淡路牛のフィレステーキ、魚介とズワイガニのフリカッセ、とらふぐとキャビア、とらふぐと野菜のテリーヌ、人参のポタージュ、旬のイチゴとクラシックプリンなど淡路島の季節の食材のコースです。
冬の特別コースの提供期間は２０２１年１月２日（土）から２月２８日（日）までとなります。料金は７８００円（税抜）です。なお、１月２８日（木）から２月４日（木）までは休業です。
冬の特別コース
２０２１年１月２日（土）から２月２８日（日）まで、兵庫県淡路市にある劇場＆レストラン「青海波」のレストラン海の舎で、淡路島の冬の味覚を満載した冬季限定の特別コースが提供されます。
- 青海波 公式ホームページ：海の舎 冬の特別コース
淡路島の旬の食材にこだわった昔懐かしいお食事をいただける洋食レストラン海の舎では、冬の特別コースをお愉しみいただけます。淡路島３年トラフグと瀬戸内キャビアのマリネ、淡路産魚介とズワイガニのフリカッセなど、冬限定の贅沢なメニューを揃えております。今しか味わえない、旬の味覚をご堪能ください。
青海波
特別コースでは、通常２年で出荷されるフグを３年の歳月でじっくりと育てた「淡路島３年とらふぐ」のミネラル豊富でうま味が凝縮された出汁と、季節の根菜で仕上げたテリーヌが登場します。
メインは、淡路牛フィレ肉のステーキ（淡路椎茸のソース シャスール）の肉料理となります。
他に、自家栽培ビオアグリで作られた人参と米麹甘酒を使用したポタージュ、淡路島３年とらふぐとキャビア、旬のイチゴを添えたクラシックプリン、魚介とズワイガニのフリカッセなどがあります。
淡路島産の旬の食材にこだわった昔懐かしい料理の数々となります。
- 公式ネット予約：青海波-SEIKAIHA-を予約する
店内は、貴重なアンティークな調度品で装飾されたエレガントな大人の雰囲気です。大きなベネチアングラスのシャンデリアは彩りが鮮やかです。壁や棚には絵画や食器などが並べられています。
大きな窓から日本の夕陽百選に選ばれた播磨灘の絶景が眺められます。音楽の生演奏が楽しめます。美術館のような内装で、ゆったりとしたロマンチックな空間で淡路島の食材を使用した料理を堪能できます。
なお、冬の特別コースのメニュー内容は以下のとおりです。
- アミューズ：淡路島3年とらふぐと瀬戸内キャビア
- 前菜：淡路島３年とらふぐと季節の野菜のテリーヌ～柚子の香り～
- スープ：自然栽培農家ビオアグリの人参のポタージュ
- 魚料理：淡路産魚介とズワイガニのフリカッセ
- 肉料理：淡路牛フィレ肉のステーキ 淡路椎茸のソース シャスール
- デザート：淡路島産イチゴとクラシックプリン
- ドリンク：有機コーヒーまたは紅茶
また、コース料理に合わせて古酒やワインのペアリングドリンクを紹介しています。一流シェフが選りすぐりの古酒やワインとなります。お食事をより一層引き立てます。
なお、隣接するショップ＆バー「古酒の舎」では、全国１００蔵以上から香りと味わいが優れた１０年以上の長期熟成ヴィンテージ酒「古昔の美酒」を４２種類とソムリエが選んだペアリングメニューが楽しめます。
- 公式ネット予約：青海波-SEIKAIHA-を予約する
詳細・基本情報
- 提供期間：2021年1月2日（土）～2月28日（日）
- 提供時間：ランチ11:00～14:00、ディナー17:00～20:00（緊急事態宣言中～19:00）
- 提供場所：青海波 レストラン海の舎
- 提供価格：7,800円（税抜）
- 住所：〒656-1723 兵庫県淡路市野島大川70
- 電話：0799-70-9020
- 公式サイト：https://awaji-seikaiha.com/
- 営業時間：ランチ11:00～15:00（L.O.14:00）、カフェ14:00～17:00、ディナー17:00～21:00（L.O.20:00）、ケーキテイクアウト11:00～20:00
- 定休日：木曜日
- 駐車場：無料（約50台）
- アクセス：神戸淡路鳴門自動車道 淡路ICから車で10分
