ジャンル 鱧（はも）料理「淡路インターナショナルホテルザ・サンプラザ」
淡路インターナショナルホテルザ・サンプラザの鱧料理のメニューは「日帰りプラン鱧鍋会席」がおすすめです。新鮮な淡路島産鱧を使用した料理長自慢の会席料理です。温泉入浴が付きます。 会席料理は、食前酒、鱧の子西京和え、季節の彩りをひとくちの幸せに...
アワタビ
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ジャンル 海鮮丼「道の駅福良」
道の駅福良「山武水産」の海鮮丼は「海鮮丼」がおすすめです。 海鮮丼：1,200円 海鮮丼は、目の前の福良港で水揚げされた新鮮な魚介類を盛り付けた丼です。淡路島産のシラスをはじめ、エビ・イクラ・サーモン・マグロタど８種類から９種類の獲れたても...
ジャンル 鱧（はも）料理「花季」
花季の鱧料理のメニューは「日帰り夕食プラン鱧づくし会席」がおすすめです。レストランで本場は淡路島産活鱧を使用した会席料理と展望浴苑で洲本温泉の入浴がセットのお得な日帰りプランです。 コラーゲンたっぷりの淡路島産の活鱧を旬の淡路島玉葱と一緒に...
ジャンル 海鮮丼「うおたけ鮮魚店やけんど海鮮どんや」
うおたけ鮮魚店やけんど海鮮どんやの海鮮丼は「海鮮丼」がおすすめです。 海鮮丼：1400円（並）、1900円（上）、2300円（特上） 海鮮丼は、当日に魚介類を捌いて鮮度抜群のネタが自慢の丼です。ネタは日替わりで贅沢です。魚介類は、魚屋さん直...
ジャンル 鱧（はも）料理「やぶ萬旅館」
やぶ萬旅館の鱧料理は「鱧フル会席」の日帰りプランがおすすめです。 鱧フル会席日帰りプラン：11,000円 鱧フル会席の日帰りプランは、専用の食事部屋で鱧（ハモ）の会席料理が食べられます。大浴場で美肌効果のある塩崎温泉が利用できます。 メニュ...
ジャンル 海鮮丼「道の駅あわじ」
道の駅あわじ「おさかな共和国えびす丸」の海鮮丼は「淡路の鯛ご飯たまごかけ」がおすすめです。 淡路の鯛ご飯たまごかけ：880円 淡路の鯛ご飯たまごかけは、鯛の刺身を並べた丼に生卵をかける卵かけご飯です。目の前の明石海峡で獲れた明石鯛（淡路鯛）...
ジャンル 鱧（はも）料理「新島水産東浦店」
新島水産東浦店の鱧料理は「鱧コース」がおすすめです、 鱧コース：5,500円、6,600円 鱧コースは、鱧の湯引きに、鱧すきと素麺もしくは鱧ちりと雑炊が選べます。鱧の刺身と鱧の炙りを追加した豪華版もあります。５月中旬から９月下旬までの提供で...
ジャンル 海鮮丼「淡路シェフガーデン」
淡路シェフガーデン「HINOMARU」の海鮮丼は「日の丸海鮮漬け丼」がおすすめです。 日の丸海鮮漬け丼：2,500円 日の丸海鮮漬け丼は、淡路島産の魚介類をふんだんに使用した豪華な海鮮丼です。特製ダレがギュッと旨味を凝縮します。海の幸に恵ま...
ジャンル 鱧（はも）料理「休暇村南淡路」
休暇村南淡路の鱧料理は「はも三昧コース」の日帰りプランがおすすめです。 はも三昧コースの日帰りプラン：9,680円 はも三昧コースの日帰りプランは、昼食のランチもしくは夕食のディナーに大広間の和宴会場で「鱧（はも）」が食べられます。大浴場と...
ジャンル 魚介・海鮮料理「やぶ萬」
やぶ萬旅館の魚介・海鮮料理は「鯛めんコース」の日帰りプランがおすすめです。 鯛めんコース：6,600円 鯛めんコースの日帰りプランは、専用の食事部屋で名物料理「鯛めん」の会席料理が食べられます。大浴場で美肌効果のある塩崎温泉が利用できます。...
ジャンル 鱧（はも）料理「鼓や」
鼓やの鱧料理は「鱧コース」がおすすめです。 鱧コース：6,600円 鱧コースは、牛乳のお豆腐、鱧の湯引きと本日のお造り三種盛り、淡路玉葱と鱧の一人鍋、鱧のオリーブ焼き、鱧の天婦羅、ミニ鱧丼、香物三種盛り、鱧の赤出汁、デザートが付きます。 淡...
ジャンル 魚介・海鮮料理「シーアイガ海月」
シーアイガ海月の魚介・海鮮料理は「浜焼き海鮮セット」がおすすめです。 浜焼き海鮮セット：3,980円 浜焼き海鮮セットは、近海で獲れた海産物の浜焼きバーベキューです。５０種類以上のメニューが食べ放題のバイキングが付きます。プロの料理人の目利...
ジャンル 魚介・会席料理「魚繁」
魚繁の魚介・会席料理は「特別会席」がおすすめです。 特別会席：5,500円 特別会席は、淡路島産の魚介類をふんだんに使用した会席料理です。先付、向付、台物、焼物、油物、酢物、蒸物、御飯、味噌汁、香の物、デザートの全１１品の豪華なコース料理で...
ジャンル 鱧（はも）料理「あわぢ阿呍」
あわぢ阿呍の鱧料理は「べっぴんハモすきコース」がおすすめです。 べっぴんハモすきコース：7,700円 べっぴんハモすきコースは、肉厚で脂がのった淡路島産ハモを使用した「すき鍋」がメインのコース料理です。肝付だし・ハモ湯引き梅肉付き・ハモすき...
ジャンル 魚介・海鮮料理「海月館」
海月館の魚介・海鮮料理は「海幸コース」日帰りプランがおすすめです。 「海幸コース」日帰りプラン：13,200円～ 「海幸会席」日帰りプランは、露天風呂付客室または眺望客室で魚介・海鮮の会席料理が食べられます。温泉は、展望大浴場と天空露天風呂...
ジャンル 鱧（はも）料理「IKOI japanesecuisine」
IKOI japanesecuisineの鱧料理は「鱧フルコース」がおすすめです。 鱧フルコース：11,000円 鱧フルコースは、淡路特産の「淡路島のベッピン鱧」の全８品のフルコースです。前菜、お造り、椀物、鱧寿司、揚げ物、鍋、雑炊、デザー...
ジャンル 魚介・海鮮料理「淡路インターナショナルホテルザ・サンプラザ」
淡路インターナショナルホテルザ・サンプラザの魚介・海鮮料理は「海幸会席」日帰りプランがおすすめです。 「海幸会席」日帰りプラン：8,250円～ 「海幸会席」日帰りプランは、レストラン「メインダイニング遊楽」もしくは和式会場で、魚介の会席料理...
ジャンル 鱧（はも）料理「松葉寿司」
松葉寿司の鱧料理は「はもすきコース」がおすすめです。 はもすきコース：6,930円 はもすきコースは、焼き鱧と香味野菜を長時間かけて煮詰めた「はもだし」で食べる「すき鍋」です。食前酒、鱧のお造り、鱧の湯引き梅肉、鱧すき鍋、フルーツが付いたコ...
ジャンル 魚介・海鮮料理「ホテルニューアワジ」
ホテルニューアワジの魚介・海鮮料理は「バル特別懐石＋入浴券」の日帰りカジュアルプランがおすすめです。 バル特別懐石+入浴券：7,500円～ 「バル特別懐石＋入浴券」は、レストラン「かまどダイニング バル淡道」で魚介の懐石料理が食べられます。...
ジャンル 鱧（はも）料理「魚繁」
魚繁の鱧料理のメニューは「鱧鍋会席」がおすすめです。 鱧鍋会席：6,600円 鱧鍋会席は、鱧鍋をはじめ、鱧の棒寿司、鱧の湯引き、鱧の天婦羅など地元の鱧と地元の魚介類を使用した新鮮な魚介類が自慢の会席料理です。地元の魚介・海鮮とハモが見事にコ...
ジャンル 海鮮丼「新島水産東浦店」
新島水産東浦店の海鮮丼は「海鮮天丼」がおすすめです。 海鮮天丼：1,800円 海鮮天丼は、淡路島の近海で獲れた海産物がてんこ盛りの丼です。足赤海老（エビ）をはじめ、穴子（アナゴ）や蛸（タコ）や白身の地魚、玉ねぎなどの野菜の天ぷらなどが山盛り...
ジャンル 鱧（はも）料理「うめ丸」
うめ丸の鱧（はも）料理は「ハモすきコース 日帰り温泉プラン（個室）」がおすすめです。 ハモすきコース 日帰り温泉プラン（個室）：9,900円 「ハモすきコース 日帰り温泉プラン（個室）」は、１１時から１５時まで個室の食事部屋で鱧料理の会席コ...
ジャンル 鱧の食べ方
鱧の食べ方は、鍋、刺身、湯引き、天ぷら、タタキ、かば焼きなどがあります。 高級魚として歯ごたえと旨みがあります。生命力が強いことから滋養食として珍重されてきました。ビタミンＡも豊富に含まれています。美容と健康に効果があります。夏バテに効くと...
ジャンル 鱧の歴史
淡路島の鱧の歴史は、安土桃山時代の１６９７年に発刊された「本朝食鑑」で「淡路島の鱧」の記載が始まりです。江戸時代の１７８０年代頃に沼島の孫之進さんが「ながばえ」の延縄を発明しました。 何度も改良を重ねて淡路島の鱧を簡単に活きた状態で獲る「か...