淡路島で新名産の手延べ麺「淡路島ぬーどる」に冬限定メニューが登場しました。１３店舗で販売しています。「淡路島ぬーどる」とは、２００９年に洲本市の洲本商工会議所と南あわじ市の淡路手延素麺協同組合が開発した長さ３８センチ、太さ２ミリの太めの手延べそうめんです。モチモチした食感が特徴の麺です。淡路島の名産化を目指して、淡路島ぬーどると淡路島の名産を使ったメニューを開発しました。
淡路島ぬーどるは、毎年６万５千食から７万食を販売して人気グルメとなっています。現在、淡路島の３５店舗が淡路島ぬーどると淡路島の牛肉、野菜、猪豚、海鮮などの食材とのコラボメニューを通年で提供しています。
２０１４年からは、洲本商工会議所を中心に淡路島の飲食店やホテルなどの御食国（みけつくに）プロジェクト実行委員会が企画して、冬季限定メニューが始まりました。寒い季節に楽しめるよう汁ものメニューです。
今年は１３店舗が参加しています。開催期間は２０１８年１２月１日から２０１９年３月３１日までです。冬限定メニューは、淡路島玉ねぎをはじめ、淡路牛、淡路島３年とらふぐ、鳴門海峡の鯛、淡路島の野菜など淡路島の自然で育まれた新鮮な食材を使用した各店舗が腕に縒りを掛けた自慢の一品となっています。
今後、冬限定メニューの参加１３店舗のマップとメニューを掲載したチラシ２０００部を作成して、参加１３店舗や淡路島観光協会などで配布される予定となっています。
淡路島ぬーどる冬限定メニューの基本情報
- 提供期間：2018年12月1日（土）～2019年3月31日（日）
- 提供店舗：鼓や、淡路夢泉景 鍋ダイニングいいそ、ホテルニューアワジ レストラン シーサイド、淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ 麺処 舞扇、夢海游淡路島 個室料亭 磯辺亭、大鳴門橋記念館 絶景レストラン うずの丘、ホテルニューアワジかまどダイニング バル淡道、松葉寿司、海岸通り お富、真異端流カレー るつぼや、味処 はな甚、鉄板ダイニング 楽空 Racooo、charlar（チャラール）
淡路島ぬーどるの冬限定メニューと参加13店舗
淡路島ぬーどるの冬限定メニューに参加している１３店舗とメニューの内容をまとめました。
淡路島 鼓や
冬限定メニュー：淡路 white ボタン鍋
ボタン鍋のおだしは、淡路島の酒蔵の酒粕と白味噌をベースにした、白くて美味しい優しい味のお出汁となっています。淡路島玉ねぎの甘みと猪の旨みが溶け出したコクのあるダシをまとった淡路島ぬーどるとなります。
- 税込価格：7560円（2名様価格）
- 住所：淡路市多賀1119-52
- 電話番号：0799-85-0167
- 営業時間：12:00～14：00、17:00～20:00
- 定休日：木曜日
- 駐車台数：12台
淡路夢泉景 鍋ダイニングいいそ
冬限定メニュー：阿波尾鶏と島海鮮の七福ぬーどる鍋 淡路牛石焼き付特別コース
七つの口福、阿波尾鶏・淡路猪豚・真鯛・とらふぐ・しらさ海老・穴子・鮑をすりおろした淡路島玉ねぎ入り和風出汁の鍋です。締めが淡路島ぬーどるです。淡路牛石焼付の贅沢なプレミアムコースが食べられます。
- 税込価格：4800円（入浴は別途600円）
- 住所：洲本市小路谷1052-2
- 電話番号：0799-22-0035（前日までに要予約）
- 営業時間：11:30～14：00
- 定休日：年中無休
- 駐車台数：100台
ホテルニューアワジ レストラン シーサイド
冬限定メニュー：鯛と五種のぬーどる仕立て
兵庫県産の南瓜、玉ねぎ、ニンジン、パフリカ、マッシュルームをじっくりソテーして、ポタージュ仕立てのスープにしています。鳴門海峡の鯛を使って優しい味ながらも、しっかり野菜の味と鯛の旨味を感じられます。
- 税込価格：2138円（入浴は別途1,000円）
- 住所：洲本市小路谷20
- 電話番号：0799-23-2200
- 提供時間：11:30～14：00
- 定休日：不定休
- 駐車台数：100台
淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ 麺処 舞扇
冬限定メニュー：とらふぐ白子天ぷらぬーどる
天ぷら会席も手掛ける職人が、冬の味覚とらふぐの白子を天ぷらにし、淡路島ぬーどるの上にのせています。ふわふわのとらふぐ白子の天ぷらを、甘みの引き立つ素揚げにして淡路島玉ねぎと一緒に食べます。
- 税込価格：3240円
- 住所：洲本市小路谷1279-13
- 電話番号：0799-23-1212（要予約）
- 営業時間：11:30～14：00、17:30～24:00
- 定休日：不定休
- 駐車台数：50台
夢海游 淡路島個室料亭 磯辺亭
冬限定メニュー：淡路牛すきぬーどる御膳
新鮮なお造り、淡路島玉ねぎから出た甘辛い出汁の淡路牛すきぬーどる鍋です。淡路米を使用した鯛釜飯が付きます。淡路島の食材をまるごと楽しめるメニューです。食後は洲本温泉「うるおいの湯」を利用できます。
- 税込価格：3800円（温泉付き）
- 住所：洲本市山手1-1-50（大浜海岸）
- 電話番号：0799-22-0203
- 提供時間：12:00～13:30
- 定休日：不定休
- 駐車台数：100台
大鳴門橋記念館 絶景レストラン うずの丘
冬限定メニュー：淡路島鯛ぬーどる
豪快に焼いた鯛のアラから出るコクと淡路島玉ねぎの旨味が一緒になります。特製の和風だしがもっちもちの淡路島ぬーどるによく絡みます。心も体も温まる一杯となります。
- 税込価格：1512円
- 住所：南あわじ市福良丙936-3
- 電話番号：0799-52-2888
- 営業時間：10:00～15：30（ラストオーダー15：00）
- 定休日：1月1日、火曜日
- 駐車台数：150台
ホテルニューアワジかまどダイニング バル淡道
冬限定メニュー：淡路牛あんかけぬーどる （１日限定10食）
淡路牛と淡路島玉ねぎをトッピングして、全て地産地消にこだわった淡路島の恵みたっぷりのあんかけぬーどるです。１日限定１０食となります。
- 税込価格：2613円（入浴は別途1000円）
- 住所：洲本市小路谷20
- 電話番号：0799-23-2200
- 提供時間：11:30～14：00、17：30～24：30
- 定休日：火曜日の昼のみ
- 駐車台数：100台
松葉寿司
冬限定メニュー：淡牛ぬーどる（サラダ付）
湯がいた熱々のぬーどるをエキストラバージンオイルに唐辛子、ニンニクを入れて味と香を出して炒めています。熱々の淡路牛と淡路島玉ねぎなど甘辛く煮た具材をかけて食べます。
- 税込価格：1320円
- 住所：南あわじ市広田広田528-1
- 電話番号：0799-45-1019
- 提供時間：平日11:00～14：00、17：00～20：30、土日祝11：00～20：30
- 定休日：12月29日、30日、31日、１月1日
- 駐車台数：有り
海岸通り お富
冬限定メニュー：冬あったかホルモン鍋のつめ麺
パンチの効いた濃厚で深みのある味わいの秘伝だしを使用しています。淡路島ぬーどるとの相性も抜群です。
- 税込価格：2150円
- 住所：洲本市海岸通り1-4-8
- 電話番号：0799-23-0066
- 提供時間：17：00～23：30（ラストオーダー23：00）
- 定休日：年末年始、不定休
- 駐車台数：7台
真異端流カレー るつぼや
冬限定メニュー：るつぼや特製スパイスカレー
豚骨ベースの濃厚醤油スープに豚ミンチ、ニンニク、唐辛子と、るつぼやオリジナル配合のスパイスでアクセントを加えています。淡路島ぬーどると絡めて極上のつけ麺となります。麺キチに贈る入魂の一杯です。
- 税込価格：1080円
- 住所：洲本市本町4-2-23
- 電話番号：0799-20-5761
- 提供時間：18：00～24：00（ラストオーダー23：30）
- 定休日：月曜日
- 駐車台数：有り（玉尾と連携）
味処 はな甚
冬限定メニュー：鍋焼きあんかけぬーどる
淡路島の食材を使用した具だくさんのあんかけぬーどるです。同価格で鍋焼きにこみぬーどるにも変更可能です。
- 税込価格：918円
- 住所：洲本市本町4-3-8
- 電話番号：0799-26-1558
- 提供時間：18：00～26：00、金土18：00～27：00
- 定休日：月曜日
- 駐車台数：無し
鉄板ダイニング 楽空
冬限定メニュー：淡路島ぬーどる DE 広島焼
広島焼をもちもちでコシのある淡路島ぬーどると淡路島の食材でアレンジしています。
- 税込価格：800円
- 住所：南あわじ市神代國衛1654
- 電話番号：0799-43-2208
- 提供時間：11：00～14：00（ラストオーダー13：30）、17：30～21：30（ラストオーダー21：00）
- 定休日：水曜日
- 駐車台数：15台
charlar（チャラール）
冬限定メニュー：とりラグーのシチュー風スープぬーどる
スープを濃厚シチュー風に仕上げています。カリッと香ばしいパン粉をのせてパンチを効かせています。
- 税込価格：1650円
- 住所：洲本市本町6-1-7
- 電話番号：0799-43-2208
- 提供時間：11：30～15：00（ラストオーダー14：00）、火水木日17：30～23：00（ラストオーダー22：00）、金土日祝17：30～24：00（ラストオーダー23：00）
- 定休日：月曜日、第１日曜日
- 駐車台数：無し